清雍正年间，粤剧开始在广东、广西出现。最初演出用的是中原音韵，行内人称「中州」或「正字」，行外人称为「官话」，又称为「戏棚官话」。清末民初以前，广东大戏并非用粤语演出，而是用中州音的韵白。在30年代，粤语引入戏棚，粤剧渐渐以粤语演出为主，以「官话」的演出就逐渐减少。时至今日，粤剧间中仍用「官话」，例子有「可怒也」（读法近似“call-lauyeah”），而粤剧剧目中保留了全用「官话」唱念的作品，现称为「古腔粤曲」。

官话示范：杀败了、苦煞了、气煞了（片段出处：《戏曲天地》）

官话示范：怕你不成、惧你不成、你又来、来来来（片段出处：《戏曲天地》）

官话示范：要酒不要、要茶不要、当真是吃醉了吗（片段出处：《戏曲天地》）

官话示范：好酒！好酒！（片段出处：《戏曲天地》）