食物敏感
现时，香港的食物过敏患者已经达到人口的百分之五，所以食物过敏问题已经提升为一个公共课题。当中，一百个食物过敏患者里便有一个是十分严重的食物过敏患者，有机会有窒息的感觉或皮肤肿胀，但因食物过敏而导致死亡的人，其实并不常见，因为正常的过敏反应是不会致命。
医学上，「敏感」及「过敏」都是相通的。过敏就是过分地敏感，是免疫系统失控的状态。一般情况下，食物过感是不会出现，但有某部分的人，因免疫系统失调，令身体对本身无害的物质产生过激的反应。
香港法例规定要标签的过敏食物，基本上有八种。患有食物过敏的患者当中，有九成人是对这八种食物过敏的。
- 花生
- 坚果，即指果仁，例如开心果，夏威夷果，松子，腰果及榛子等
- 小麦：是五谷中，比较多引起过敏。面包，意粉及比萨等都有小麦的成份
- 牛奶
- 鸡蛋
- 鱼
- 甲壳类
- 大豆
某些地区，会因应当地特别的过敏源而有不同的标签。如日本，有吃乔麦面的文化，所以有些人会有乔麦面过敏，所以会有乔麦面标签。
有些人对食物不会有太大的过敏反应，但当到了一个临界点时，反应就会爆发。有部分患者会以逐少的分量尝试，令免疫系统不再有过敏反应，但有部份患者会因此出现更严重的反应，所以事前应与医生商量，在安全指引下进行。
一般而言，婴儿出世后不需要检验是否有食物过敏。如果一些家长，第一胎有过敏的反应，第二胎便会想早一点做检验。另一种就是家族病历史上有过敏患者，而同时患有食物敏感及湿疹更属高危一族，下一代会有遗传基因，所以需要及早检验。 如果患者有了一定程度的征状，医生便会检查有没有其他类近的食物过敏。
患者亦可以主动提供食物去作检验。因为食谱的成份要追溯比较困难，如果可以提供食物或包装等资料，医生便可以向生产厂问得更仔细。
谬误：
蚕豆过敏并不是食物过敏。蚕豆过敏是指对某些食物有不良的反应。因为患者缺乏酵素，令身体出现溶血症，所以蚕豆过敏症不被归纳为食物过敏。
食物敏感是有一个历程，大多数的患者都会经历，但现阶段不能概括区别哪个年龄层较易发病或会永久不复发。有研究显示，因免疫系统可再修正的机会很少，7-9岁的儿童食物过敏的情况会延续至成年。一、两岁的初生婴儿，过一段时间会慢慢痊愈，当中有七至八成会对牛奶及鸡蛋的过敏反应消失。
医学界现时有一种做法，依据患者的生活质素，评估他们的风险多少。过敏测试分类患者对食物敏感的反应属轻微、严重，抑或是到达某一个份量时才出现过敏。另外，食物的种类都会有分别，例如食物是蛋，吃焗的蛋糕不会有过敏反应；而温泉蛋或太阳蛋就会出现过敏。所以有时候要视乎烹调的方法而决定。
以前患者会采用下唇或皮肤测试，可是还是不准确。因为有时候皮肤有过敏反应出现，但内服后却没有。现时，医生会将食物滴入口腔内，用少量分四餐在不太饱或禁食时做测试，较容易得到准确的结果，而婴儿第一次进食新一种食物时要加倍小心，例如人奶转牛奶时，第一餐或第一个星期都要特别留神。如果婴儿是对牛奶敏感，一至两安便能检测得到结果。
食物过敏测试的第一剂份量常为1-2 cc，再隔20分钟才到5 cc。2-3小时后才达一安士的份量。这样循序渐进的测试比较安全，可避免爆发性的敏感反应。
家长与医生的沟通对治疗食物过敏很重要。例如有些患者需要戒吃鱼类，他们会问淡水鱼可以吃吗？其实在东方的研究中，海鲜怎样的拆解，都有较先进的解释，但整体而言，医生会先了解患者的餐单是否平衡。如怕戒鱼失去碘的吸收，可食紫菜补充，或与患者研究其他方法解决。
所以患者可以先纪录每日的食谱、时间表及当时的状态，令医生更准确地对正下药。
1. 婴儿的第一餐不要引入太复杂的食物，另外预备食物的过程要亲力亲为。
2. 充足的睡眠
3. 新鲜的空气
4. 适当的运动
