妇女食疗

男性与女性身体结构虽然相似，但实际上及功能上始终有一定分别。在中医角度看，男属阳性，较好动，容易聚热气；女属阴性，较容易积聚寒气。而女性每月行经会消耗大量血气，所以寒症症状更明显。妇女常见的问题有身体孱弱、手脚冰冻。

猪脚姜

猪脚姜主要材料有姜、甜醋、猪脚、蛋等，姜及醋属温性，食用可保暖驱寒，另外姜亦有通血气的作用，对阳虚、常出现手脚冰冻及容易头晕的人有疗效。而食用猪脚可帮助妇女通乳，所以香港有在妇女生产后食用及赠送猪脚姜的习俗。

制作方法：

首先将姜去皮、晒乾，用刀拍姜后以白锅炒一炒，炒香后洗锅加少量油及盐爆香；

将姜及醋放入瓦煲，第一次大火煲滚后再以慢火煲半小时，确保姜已经煲乾水及透身，将煲封密，若水份太多会发霉。

其后每三日煲一次，滚起可熄火，煮约三星期至一个月即可。若有油浮出要撇走，否则会变味。猪脚可在最后一或两次煲时加入，但事前要以暖水慢火煮净，将杂质逼出，其后换水再煮一次至猪脚透身。而蛋则在吃之前放入，喜欢较硬皮于一日前加入，软皮可于吃前几小时加入。

选姜建议选有皮有泥的，姜身无泥可能曾经浸发过，成份会流失在水中，大大减低疗效，去过皮亦可能令香气流失。俗语有说「姜愈老愈辣」，老姜更温性，功效更强烈，嫩姜味道则较易入口，可以将两种混合烹调，煲老姜、食嫩姜，同时取其好处。而猪脚可依喜好选择比例，前足多肉，可选择新鲜前足，肉会带出鲜味；后脚较长及多皮，口感较好，可选择急冻后腿，两种同样要清洁煮乾净。吃剩的醋可沾饭吃，亦有一定疗效。但要注意姜醋是温热食材，食用过多可能会出现过热症状，例如面红、牙痛等。

花胶

花胶是鱼鳔制成品，男女进食均有食疗效用，令近年价格不断上升。对妇女有滋阴效果，滋润皮肤，亦有养筋脉、定手震、补软骨、帮助黏膜愈合(如治胃溃疡)等效用。

简单花胶浸发方法：先将花胶浸室温水，另外煲起滚水，将花胶放入，煲至再滚起熄火，厚身花胶可多滚约十分钟，水温下降至微暖收起花胶，换水加冰放入雪柜。第二日再换水，如要继续保存就加冰放雪柜，如未够透身就要再浸热水，这次水滚起可直接熄火，放入花胶，下降至微暖就可用。
潮州菜有冰糖炖花胶，花胶加入糖水于香港可能较少见，可加入少量姜片、陈皮，令糖水美味而较易入口。另外可用少量鸡心草、生晒龙眼肉取代一部份冰糖，再加入莲子、鲜百合、杞子，增加味道及口感。

燕窝

燕窝与花胶食疗功效相似，但有关花胶有益的传言比较多，所以燕窝地位被压下，其实燕窝亦有滋阴功效及食疗价值。

燕窝能补肺阴，肺主皮毛，故能滋润皮肤，同样有帮助黏膜愈合、减少流鼻血等功效。另外也有传燕窝中的生长因子会令癌细胞加速生长，其实燕窝成份大部份只是蛋白质，而且每次食用量都很少，只要注意不吃过多或经常食用即可。

炖法：将一两燕窝放入冷水浸半日，如果燕窝变软滑就代表不受火，燕窝仍然硬就代表受火，指可受热的时间，不受火炖短时间，受火炖长时间。首先煲一锅滚水，转慢火放入燕窝，其后加入姜及冰糖继续炖，完成放入雪柜中保存，于早餐时加入牛奶或麦皮中食用。另外亦可以鸡蛋制成燕窝炖鸡蛋，口感更滑。

《健康中菜‧大师系列》

《精灵一点》与中华厨艺学院推出「健康中菜‧大师系列」节目，主要目的是从中医及中菜的角度推广健康饮食。由2014年11月18日至2015年5月5日，逢双周二，下午2时至3时，于香港电台第一台《精灵一点》节目内播出。