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西班牙游学：橄榄油文化
《游学听我讲》今集继续有纪晓华带你到处游学！ 提到
橄榄油
，一般都会知道意大利盛产
橄榄油
，但其实
橄榄油
是整个地中海的共同文化，所以其他地中海国家如希腊和西班牙等也有
橄榄油
出产。而纪晓华今天会跟我们去西班牙认识当地的
橄榄油
。 原来论出口量计，意大利的确最多，但以生产量计则以西班牙为全球之冠。而我们常听到「初榨
橄榄油
」这名称，也一般认为它比一般
橄榄油
为佳，纪晓华说这个讲法其实不完全正确。因为初榨...
了解西班牙橄榄油文化 (2)
游学听我讲，纪晓华再带大家到西班牙，了解西班牙
橄榄油
文化。
橄榄油
在地中海，尤其西班牙多造，但基于西班牙人习性懒洋洋，没有生意头脑不善经商，导致
橄榄油
出口生意被长袖善舞的邻国意大利人得渔翁之利，导致大批
橄榄油
生在西班牙却由意大利出口。 如何辨别
橄榄油
是否属佳品？原来试验
橄榄油
的手法如同品尝红酒般，品尝
橄榄油
其实有一定方式，先用一只小杯子盛入少许
橄榄油
后，让手的温度暖杯，让杯中的
橄榄油
慢慢地...
了解西班牙橄榄油文化 (1)
游学听我讲，纪晓华带大家了解西班牙
橄榄油
文化。西班牙位处地中海一部分，在南部种植的橄榄形状较为尖长，富果仁的香味。 纪晓华说愈老的橄榄树所产的果实，愈具成熟果香味道。大家爱吃
橄榄油
，但特醇和初榨也有不同，一般而言橄榄就像葡萄般，采摘后要尽快处理，否则橄榄果实容易变坏。 而橄榄经过采摘后，在处理压榨过程中因为会有一定热度产生，基本上是35度热力，便会产生由和水的混合物．初榨
橄榄油
的味道特别香，...
