纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家

2014-11-24

游学听我讲，纪晓华再带大家到西班牙，了解西班牙橄榄油文化。

橄榄油在地中海，尤其西班牙多造，但基于西班牙人习性懒洋洋，没有生意头脑不善经商，导致橄榄油出口生意被长袖善舞的邻国意大利人得渔翁之利，导致大批橄榄油生在西班牙却由意大利出口。

如何辨别橄榄油是否属佳品？原来试验橄榄油的手法如同品尝红酒般，品尝橄榄油其实有一定方式，先用一只小杯子盛入少许橄榄油后，让手的温度暖杯，让杯中的橄榄油慢慢地渗透出油的香味，闻过后再喝进嘴里，感受一下橄榄油的油质，并吞咽下肚，若感受有苦味道，便非上乘质量。


而在西班牙提供给皇室的橄榄树，树龄每株至少有过百年历史，而且所种植的每棵橄榄树的间距，达15呎之遥，因为可以令树木有更大伸展及成长空间；纪晓华解释说，橄榄树愈老则愈能够丰富本身果实的成熟度，所以橄榄树愈老，本身所产的橄榄以及所榨出的油份就更上乘，属于佳品。

纪晓华提醒听众，用上乘初榨的橄榄油来滋润皮肤，堪称很实惠又精明的选择。