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纪晓华 Walter KEI
纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家


比利时捉虾新鲜体验

2014-05-05

 

纪晓华带大家去比利时的北海,认识传统的『捉虾』活动。
准确来说,比利时北海的地点,位于荷兰之下的海滩边所正对的位置;『捉虾』在当地算是传统纪念活动。

由于比利时北海是一个渔村,前来『捉虾人』会带着两匹马同来;
这种马匹和香港赛马用的马儿很不相同,马匹的身量比香港马种大上半倍以上,高约四尺,颇为巨型。马匹身上长有很多毛,它们会跟随『捉虾人』下到海中拖网。

由于比利时北海海滩宽阔,一旦退潮,海水变浅,著名的『北海灰虾』便会出现。从前的比利时人是利用马匹,拖着两边网『捉虾』。

北海算是寒冷地带,因此『捉虾』工作算是很艰辛。纪晓华说,现在去比利时游学参加『捉虾』班,不需要上任何预备课,因为只能够从旁观看,不能亲身下海『捉虾』。

他说,比利时北海虽是渔村,由于比利时已脱离用劳力赚钱,转而用创意和其他方法赚钱的国家,即使现代渔夫,也是用渔船在外海拖网打鱼.现在在北海打鱼渔夫,其实仅为兴趣,为保育文化产业而作。

参加『捉虾』活动后,如何吃最美味的灰虾?
纪晓华说,比利时灰虾的烹调方法很特别,渔夫会先烧红木头,煲水后,将虾放入滚水中恰熟。为了令虾吃起来更惹味,比利时人会将恰虾的水,加入调味料,变成中国人惯用的卤水汁般,然后将虾恰熟来吃,名符其实的浓虾汤煮虾,味道鲜甜又美味!

比利时特别之处是被四个国家包围着,包括:法国、荷兰、卢森堡和德国;是一个三国语言地区,计有:法语区、荷兰语和徳语区。若前往比利时游学,其实仅懂英语已足够应付。

 

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人间鲜甜极品!
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有得食罗!衬埋酒!一绝!
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比利时灰虾的烹调方法很特别,渔夫会先烧红木头,煲水后, 将虾放入滚水中恰熟。为了令虾吃起来更惹味,比利时人会将恰虾的水,加入调味料,变成中国人惯用的卤水汁般,然后将虾恰熟来吃
比利时灰虾的烹调方法很特别,渔夫会先烧红木头,煲水后, 将虾放入滚水中恰熟。为了令虾吃起来更惹味,比利时人会将恰虾的水,加入调味料,变成中国人惯用的卤水汁般,然后将虾恰熟来吃
Walter 和「捉虾人」一同拣虾!
Walter 和「捉虾人」一同拣虾!
哗!好多虾丫~
哗!好多虾丫~
Walter 一手都捞唔晒D 虾丫~
Walter 一手都捞唔晒D 虾丫~
「捉虾人」正在捕捉鲜虾!
「捉虾人」正在捕捉鲜虾!
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