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游学西班牙感受生活文化
不说不知，在过去70年来，原来
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人都生活在错误的时区。 这个「错误」源于1940年
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的一位独裁者佛朗哥。他为宣示与纳粹德国团结一致，于是选择跟随德国的欧洲中部时区，将
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时间调快一小时。直到2016年，
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政府计划调整全国的工作时间，才触发起
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全国热烈讨论。
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现时使用欧洲时区，令夏季的日落时间延迟至晚上10时。旅游业人士一直相信，较晚的日落时间是
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的旅游业优势，所以部分人就极力...
西班牙现代饮食文化
游学听我讲：游学全世界纪晓华分享
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现代饮食文化。
西班牙料理教父大师班
纪晓华在四年前有幸一睹
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厨神、分子料理之父Ferran Adrià的风采。作为一间餐厅的灵魂，必须依靠他订定未来如何运作。纪晓华形容他是厨艺界的李小龙，一开始他是从事军队的厨师，到后来自设餐厅，正当他筹措自己餐厅冬天没有太多生意及自己灵感不再，幸好他遇到一位日本伯乐，并从日本料理中得到启发，将炉头制度改为生产线制。另外，他将饮食料理分解再组合，其饮食哲学吸引各地厨师到他的餐厅无酬工作，进行地狱式训练，...
西班牙马德里厨艺文化交流
纪晓华将参与一个在
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的美食文化交流之旅：「马德里融合」，希望藉此提升香港美食水平视野及观摩国际其他厨师的技术。 「马德里融合」这场美食界的专业交流由分子料理之父Ferran Adrià于约二十年前展开。
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厨神、分子料理之父Ferran Adrià是第一位提供厨师应有一队属于自己的创作团队，开展了饮食界的新风气。 许多来自
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及世界各地的顶级厨师、专业人士、美食家和食品厂商在此齐聚，分享他们的创意和才华。...
西班牙巴塞隆拿建筑之旅
今日游学听我讲，纪晓华和我们分享
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巴赛隆拿的建筑特色。 十九世纪
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「建筑之父」高迪在
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兴建了不少著名的建筑物，其中在巴塞隆拿的一座大教堂更是吸引了不少游客慕名而来。这座教堂其实还未完成，因高迪在兴建途中意外逝世，到了百多年后的今天，这座教堂才有人继续兴建。不过其独特的建筑风格影响了
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新建筑文化及近代建筑师的想法。 在十二月圣诞节的时候，当地的气氛特别浓厚，因为到时会有大大小...
华伦西亚观摩现代建筑之城
大家认识华伦西亚多数源于足球，但除了足球，
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海鲜饭也是远近驰名，华伦西亚是最早发明这种开盖煮饭的地方，不过当地人反而不用海鲜，而是用鸡、白兔代替海鲜。 另外出名的就是建筑，因为华伦西亚自古也是出口的地方，会接触不同文化。今次纪晓华要介绍的就是
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建筑师Santiago Calatrava Valls，他有建筑诗人之称。他擅长以水泥创造作品，充满未来科技感，他亦将建筑结合有机概念，像说故事，使人有熟悉的感觉。建...
西班牙 Serrano 黑毛猪饲养场游学文化
香港人爱吃
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黑毛猪火腿，其实
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天天吃，不过吃的是白猪做的火腿。在
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的Tapas Bar 就可以吃到，但和香港的Tapas Bar不一样，
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是在晚上八时至十时去的，餐馆会有人捧着Tapas周围走，以颜色标签表示价钱，而且价钱也比香港便宜得多，十多二十块就有一碟，大概是香港四分一的价钱。在很多旅游区也有火腿博物馆，价钱相对也较贵，所以纪晓华也建议大家去地区性的小餐馆会较划算。原来吃火腿不是愈厚愈好，反而吃...
西班牙斗牛文化
虽然加泰罗尼亚地区的斗牛活动已被禁，但斗牛在
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历史文化占据着重要的位置，所以在
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南部如马德里依然保存着这个传统活动。斗牛最早期除了因打猎而产生，更是皇族时期的庆祝活动，后来就被普及成民众娱乐，性质就像现代人看足球。原来斗牛的牛是需要特别饲养的，经过买手挑选有性格、有脾气的牛，再于斗牛场加以训练。因为从前斗牛是皇族活动，斗牛的出场也充满着仪式感，由骑着马的助手骑着穿上盔甲的马先以长矛刺激...
西班牙游学：橄榄油文化
《游学听我讲》今集继续有纪晓华带你到处游学！ 提到橄榄油，一般都会知道意大利盛产橄榄油，但其实橄榄油是整个地中海的共同文化，所以其他地中海国家如希腊和
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等也有橄榄油出产。而纪晓华今天会跟我们去
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认识当地的橄榄油。 原来论出口量计，意大利的确最多，但以生产量计则以
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为全球之冠。而我们常听到「初榨橄榄油」这名称，也一般认为它比一般橄榄油为佳，纪晓华说这个讲法其实不完全正确。因为初榨...
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节目播出日期：2015-02-27 嘉宾：Mr. Juan Manuel López Nadal 主持：夏妙然 Serina Ha 「游学全世界─领事系列」到访
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驻香港总领事馆。主持夏妙然向总领事Mr. Juan Manuel López Nadal了解到
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必去的地方及必学和必做的事。总领事推荐我们吃地道的
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小食。 We visited the Consulate General of Spain for Learning Adventure - Consuls General Series. Mr. Juan Manuel López Nadal told us where to go...
了解西班牙橄榄油文化 (2)
游学听我讲，纪晓华再带大家到
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，了解
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橄榄油文化。 橄榄油在地中海，尤其
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多造，但基于
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人习性懒洋洋，没有生意头脑不善经商，导致橄榄油出口生意被长袖善舞的邻国意大利人得渔翁之利，导致大批橄榄油生在
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却由意大利出口。 如何辨别橄榄油是否属佳品？原来试验橄榄油的手法如同品尝红酒般，品尝橄榄油其实有一定方式，先用一只小杯子盛入少许橄榄油后，让手的温度暖杯，让杯中的橄榄油慢慢地...
了解西班牙橄榄油文化 (1)
游学听我讲，纪晓华带大家了解
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橄榄油文化。
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位处地中海一部分，在南部种植的橄榄形状较为尖长，富果仁的香味。 纪晓华说愈老的橄榄树所产的果实，愈具成熟果香味道。大家爱吃橄榄油，但特醇和初榨也有不同，一般而言橄榄就像葡萄般，采摘后要尽快处理，否则橄榄果实容易变坏。 而橄榄经过采摘后，在处理压榨过程中因为会有一定热度产生，基本上是35度热力，便会产生由和水的混合物．初榨橄榄油的味道特别香，...
西班牙古典结他游学课程
歌手品冠在2008年曾经到
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游学两个月，到当地深造
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法兰明高结他(Flamenco Guitar) 。身为歌手，工作时间不定时，有机会完全放下工作，到当地只为兴趣而学习是他最放松的一次游学经历。
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音乐热情奔放，要学习个中神韵，就一定要亲身感受当地人热情的性格。
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文化气息浓厚，随街也是街头表演者，每位的艺术造艺也相当高，令品冠为之赞叹。品冠十分推介各位对
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有兴趣的人到当地交流，尤其是马德里。亚洲的...
纪晓华带大家认识西班牙「黑毛猪」！
纪晓华在游学听我讲带大家去
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！ 纪晓华说
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人有拉丁民族血统基本上很热情，但他提醒大家因为当地经济较差，若是游客去当地要分外小心遇上扒手、小偷或遭人放迷烟。
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最有名的是黑毛猪，最好的品种是野外放牧的，原因是黑毛猪最爱吃酱果，相当于中国的栗子，黑毛猪吃了酱果会吸收酱果的油份，当黑毛猪三岁时会被宰杀，前腿及后腿基本上是最受欢迎的美食！ 泡制黑毛猪，是用盐掩盖猪腿，务求令水分被抽乾，若...
西班牙的尝酒文化
今集《游学听我讲》夏妙然连同郭百宁邀请到
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人Alvaro先生分享
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的尝酒文化。
