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2025-06-19
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鸿福堂集团(1446)行政总裁司徒永富
2025-06-19
鸿福堂成立于1986年，首间分店位于葵涌，其后不断发展。2000年推出胶樽装凉茶，成功打入超市及便利店市场，同时在港铁沿线开设分店。今天集团以「鸿福堂」品牌生产及销售中式草本饮品及其他饮品、中式汤品及龟苓膏、副食小吃等。今年进一步宣布与数据化健康餐品牌维小饭（Nutribite） 合作，推出全港首个融合中式养生智慧及尖端人工智能（AI）科技的个性化餐点服务 「鸿小饭堂」，为顾客精准打造专属的营养餐单。
行政总裁司徒永富接受本台专访时回忆，新冠疫情期间，整个社会气氛当时守望相助，有一种方向感，知道疫情终有过去一日。同期政府亦有支援，社会各界于疫情隔离管控下生活，大家反而更重视自身健康，这氛围对鸿福堂业务亦有利，当时集团努力将产品聚焦及升级转型。今天回望当日，反而觉得今天挑战比当日更高。
他补充，疫后北上消费对鸿福堂影响主要在于人流，集团产品价单尚可。以政府数据显示人口向好，已引入一定补充人口，但大家会发现补入人口的消费形态，跟年前流失人口的消费行为不同。更重要是港人疫后报复式外游，亦会产生一种滞后消费降级影响，即大家出外豪游，回港后就会消费降级，因要储钱作下一次旅游。有趣是大家持续一、两年北上与外游，至今仍未见疲态，这可能跟廉航大行其道、港元太强有关，渐渐发展成结构性问题。
他分析，今天即使旅客人数回升，但他们穷游、深度游，不再如已往以消费为主导模式，受惠者可能是景区商户，鸿福堂店铺网络位处于交通网络、快流地方，受惠有限。
司徒永富指，鸿福堂这两年应对策略是做好产品。考虑到客户们仍要在港生活、工作，故尽量以同样价钱提供更高消费力，在鸿福堂分店内提供高性价比产品，产品线沿着客户生活模式而上，由草本饮品、副食、药食同源汤品。今年进一步围绕他们家庭餐桌，发展至主餐（main dish）产品，如寻常生活小家庭晚饭、中午饭膳等。集团今年策略是向主餐食品方面进发，并且走健康主食。
他解释，今次推「鸿小饭堂」是希望在现有业务挑战中，引进一些新项目。由于鸿福堂已有一定销售网络，如107间零售实体店，尚有140万会员，加上疫情期间数码化发展迅速，套票（coupon）走数码化交易，这几方面投放成熟。故今次只要做好主食产品，如合广东人口味、食材新鲜。为了避免消费降级，集团明白到他们希望用同样价钱可以买到健康，如消费者买集团的健康饮品，希望用买水的价钱亦可获得健康功效。由于已建设好零售网络平台，只是多添一类产品在平台销售，不用额外投入太多成本。
司徒永富分析，因应「鸿小饭堂」推出，目前只要做好配送，预订等购买行为可以通过集团开发的apps下单，然后门市提取。未来甚至可以考虑跟一些物流公司合作，做到配送入户，这将是下一阶段目标。他认为在目前市场严峻、风高浪急下，「鸿小饭堂」可做出一个号召，并符合今天新质生产力要求，其「新」不单是创意，更要在现有业务上有提升，「质」是更重要走高质量，这亦符合鸿福堂一直以来的业务基因。
早前鸿福堂公布去年业绩，营业额下跌7.7%至6.21亿元，股东应占亏损收窄60.4%至1369万元，年内毛利率则增加0.9个百分点至59.4%。他指，如果以集团营业额跌幅，跟市场平均双位数跌幅比较，鸿福堂努力控制于单位数跌幅，亏损亦大幅收窄，这有赖同事跟公司团队努力。去年集团努力改善生产流程、优化销售组合及控制成本架构，这三方面今年会继续，且仍然有空间深化，如部分舗位续租在即，因应市道欠佳，业主议价空间较大，集团续租商讨会加大力度要求减租；其他环节如多用上科技、控制人手增长等，务求从各方面谨慎地应对当前市况挑战。
司徒永富分析，今年跟维小饭合作推「鸿小饭堂」主食，对方是一个以数据带动健康管理品牌，这合作模式类似是电讯商跟手机商的「带机上台」模式，维小饭不用因为今次合作而额外投放，鸿福堂亦可以将维小饭产品带入集团销售平台上，这模式类似大家一齐开户（open account）创业，远较各自单打独斗、要卖广告优势，大家均希望尽快获取一个市场认受性。
他补充，「鸿小饭堂」推出逾70款健康菜式，可以组成逾万款不同菜色组合，由于应用了AI Plus，维小饭数据团队可以快神速分析客户情况，作出餐单推介。维小饭今年三月对接AI后，开始透过鸿福堂apps为顾客度身订做个性化餐单，客户可以因应自己要求：走姜、走洋葱、走辣、参考了个人体重、高度等数据，甚至输入个人事项，如下周日跑马拉松等，经过AI设计出一个合适健康餐单出来，让客户参考下单，同期鸿福堂亦会将集团草本、汤品、副食，因应客户健康需求推送。双方这合作自三月开始，鸿福堂亦引入KPI，希望推出三个月内能够提升客流量、单价；令舗位门面产品更丰富，加强市民对品牌的认知度。
鸿福堂于2014年7月上市，当日招股价1.3元，首日即升至1.7元以上，其后反覆回落，去年曾跌至新低0.14元，近日因结合AI推出「鸿小饭堂」，股价回升至0.49元，近日报0.415元，现价市值2.72亿。
分析指，鸿福堂近年面对严峻市场环境，加上市民北上，打击了本地消费意欲低迷，庆幸是集团严控成本，强化线上销售等，令亏损进一步改善。今年联同维小饭推出「鸿小饭堂」，期望透过产品创新和合作，加大客户使用黏性，静待整体零售市道复苏。
访问、整理：劳家乐
报道：张诗民
行政总裁司徒永富接受本台专访时回忆，新冠疫情期间，整个社会气氛当时守望相助，有一种方向感，知道疫情终有过去一日。同期政府亦有支援，社会各界于疫情隔离管控下生活，大家反而更重视自身健康，这氛围对鸿福堂业务亦有利，当时集团努力将产品聚焦及升级转型。今天回望当日，反而觉得今天挑战比当日更高。
他补充，疫后北上消费对鸿福堂影响主要在于人流，集团产品价单尚可。以政府数据显示人口向好，已引入一定补充人口，但大家会发现补入人口的消费形态，跟年前流失人口的消费行为不同。更重要是港人疫后报复式外游，亦会产生一种滞后消费降级影响，即大家出外豪游，回港后就会消费降级，因要储钱作下一次旅游。有趣是大家持续一、两年北上与外游，至今仍未见疲态，这可能跟廉航大行其道、港元太强有关，渐渐发展成结构性问题。
他分析，今天即使旅客人数回升，但他们穷游、深度游，不再如已往以消费为主导模式，受惠者可能是景区商户，鸿福堂店铺网络位处于交通网络、快流地方，受惠有限。
司徒永富指，鸿福堂这两年应对策略是做好产品。考虑到客户们仍要在港生活、工作，故尽量以同样价钱提供更高消费力，在鸿福堂分店内提供高性价比产品，产品线沿着客户生活模式而上，由草本饮品、副食、药食同源汤品。今年进一步围绕他们家庭餐桌，发展至主餐（main dish）产品，如寻常生活小家庭晚饭、中午饭膳等。集团今年策略是向主餐食品方面进发，并且走健康主食。
他解释，今次推「鸿小饭堂」是希望在现有业务挑战中，引进一些新项目。由于鸿福堂已有一定销售网络，如107间零售实体店，尚有140万会员，加上疫情期间数码化发展迅速，套票（coupon）走数码化交易，这几方面投放成熟。故今次只要做好主食产品，如合广东人口味、食材新鲜。为了避免消费降级，集团明白到他们希望用同样价钱可以买到健康，如消费者买集团的健康饮品，希望用买水的价钱亦可获得健康功效。由于已建设好零售网络平台，只是多添一类产品在平台销售，不用额外投入太多成本。
司徒永富分析，因应「鸿小饭堂」推出，目前只要做好配送，预订等购买行为可以通过集团开发的apps下单，然后门市提取。未来甚至可以考虑跟一些物流公司合作，做到配送入户，这将是下一阶段目标。他认为在目前市场严峻、风高浪急下，「鸿小饭堂」可做出一个号召，并符合今天新质生产力要求，其「新」不单是创意，更要在现有业务上有提升，「质」是更重要走高质量，这亦符合鸿福堂一直以来的业务基因。
早前鸿福堂公布去年业绩，营业额下跌7.7%至6.21亿元，股东应占亏损收窄60.4%至1369万元，年内毛利率则增加0.9个百分点至59.4%。他指，如果以集团营业额跌幅，跟市场平均双位数跌幅比较，鸿福堂努力控制于单位数跌幅，亏损亦大幅收窄，这有赖同事跟公司团队努力。去年集团努力改善生产流程、优化销售组合及控制成本架构，这三方面今年会继续，且仍然有空间深化，如部分舗位续租在即，因应市道欠佳，业主议价空间较大，集团续租商讨会加大力度要求减租；其他环节如多用上科技、控制人手增长等，务求从各方面谨慎地应对当前市况挑战。
司徒永富分析，今年跟维小饭合作推「鸿小饭堂」主食，对方是一个以数据带动健康管理品牌，这合作模式类似是电讯商跟手机商的「带机上台」模式，维小饭不用因为今次合作而额外投放，鸿福堂亦可以将维小饭产品带入集团销售平台上，这模式类似大家一齐开户（open account）创业，远较各自单打独斗、要卖广告优势，大家均希望尽快获取一个市场认受性。
他补充，「鸿小饭堂」推出逾70款健康菜式，可以组成逾万款不同菜色组合，由于应用了AI Plus，维小饭数据团队可以快神速分析客户情况，作出餐单推介。维小饭今年三月对接AI后，开始透过鸿福堂apps为顾客度身订做个性化餐单，客户可以因应自己要求：走姜、走洋葱、走辣、参考了个人体重、高度等数据，甚至输入个人事项，如下周日跑马拉松等，经过AI设计出一个合适健康餐单出来，让客户参考下单，同期鸿福堂亦会将集团草本、汤品、副食，因应客户健康需求推送。双方这合作自三月开始，鸿福堂亦引入KPI，希望推出三个月内能够提升客流量、单价；令舗位门面产品更丰富，加强市民对品牌的认知度。
鸿福堂于2014年7月上市，当日招股价1.3元，首日即升至1.7元以上，其后反覆回落，去年曾跌至新低0.14元，近日因结合AI推出「鸿小饭堂」，股价回升至0.49元，近日报0.415元，现价市值2.72亿。
分析指，鸿福堂近年面对严峻市场环境，加上市民北上，打击了本地消费意欲低迷，庆幸是集团严控成本，强化线上销售等，令亏损进一步改善。今年联同维小饭推出「鸿小饭堂」，期望透过产品创新和合作，加大客户使用黏性，静待整体零售市道复苏。
访问、整理：劳家乐
报道：张诗民
