国以民为本，民以食为天。家乡菜蕴含一个地方的历史、文化、地理及人文风采。《味之天下．中华色香味》会与观众在碟里盘间驰骋中华大地，遍尝各地的风土、文化与人情。

香港汇聚中华美食和掌酌专才，大江南北的佳肴美食遍布大街小巷，随时可让人大快朵颐。节目将以潮州、顺德、四川、山东、福建、湖南、云南、浙江等地的地方菜为主轴，介绍各地的饮食文化和地方特色，并介绍当地的旅游资讯，让观众得知国家发展的新面貌。