【十万八千里】为何啤酒好像变了味？
2023-11-01

【十万八千里】为何啤酒好像变了味？

这或许不是你的错觉，因为科学家发现啤酒的重要调味「啤酒花」，无论数量同品质，都因为气候危机同全球暖化正不断下降。

中欧酿造啤酒的历史可以追溯到几千年前，可算系当地文化基石之一。 根据日本啤酒制造商的报告，捷克啤酒饮用量比世界其他任何地方都多。而德国、捷克同斯洛文尼亚是欧洲啤酒花主要产区。

捷克科学院的研究人员发现，受温度、湿度变化等影响，在1995年至2018年间，德国啤酒花种植区平均产量比之前减少了9.5%到19.1%，他们预测，到 2050 年，啤酒花的产量将再下降 4到18%，影响啤酒味道关键的 α 酸，将下降 20到31%。原因是只有少数环境条件适宜的地区，可以种植优质啤酒花，气候变迁引发越来越多的热浪同极端乾旱等情况，对大部分啤酒花生产都造成影响。

气候对啤酒花的威胁除了风味，产量减低亦会影响到价格。不过影响啤酒价格最大的因素，竟然又同俄乌战争有关？



【十万八千里】

主持：陆宇光、周嘉俊、邱焱、李颖珊

监制：陈燕萍

【十万八千里】九十分钟陪你走遍世界

逢星期六上午10时30分至中午12时FM92.6香港电台第一台

专题分类：国际追踪

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