「我们的研究发现鹦鹉是利用一种称为「醛脱氢酶」的酵素，来控制红色或黄色色素的表达。当这种酵素含量较高时，鹦鹉黄素会由红色变为黄色。鹦鹉正是透过调节「醛脱氢酶」的表达水平来控制羽毛的颜色。有趣的是，「醛脱氢酶」原本在许多动物身上是用于分解有毒物质的，这是一个很好的例子，说明生物在演化过程中，如何利用原本不相关的物质演化出新的能力。」

一按即听香港大学生物科学学院助理教授冼雍华介绍

https://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/infinitefuture/episode/1024956