将运动和食物制作结合，会带来什么结果？

近日在欧美、韩国等地爆红的「Butter Run（跑步整牛油）」挑战，正迅速在社交平台扩散。参与者将淡忌廉加入少量盐后，放入密实袋并随身携带跑步，透过长时间晃动，令乳脂逐步分离，最终形成牛油，完成后甚至可以即场食用。

这个创意由美国一对住在美国俄勒冈州的情侣 Libby Cope 及男朋友 Jacob Arnold 发起。他们在实测中发现，需持续跑步约一小时、路程约8至10公里，淡忌廉才会由液体转为浓稠，并开始出现乳块，最终成功制成牛油。牛油的制作过程亦受温度影响，一般以约10至13°C为较理想范围。

「Butter Run」的原理与传统制作牛油相同，即透过持续震动令脂肪粒聚集，同时分离出酪乳。虽然跑步所产生的震动较为温和，但在长时间累积下，仍可达到相同效果。相关影片自上载后迅速累积数百万观看次数，并吸引不同地区的跑步爱好者参与，不少人更尝试加入不同材料，延伸出多种变化。