毛霉菌（Mucor）属真菌类别，通常在潮湿、温暖环境下繁殖，需要80度以上高温才可清除。
在日常生活中，我们有机会从衣物、食物表面找到毛霉菌。若果食物发霉，便应该避免食用，因为它们的表面充满各种各样的毛霉菌，而毛霉菌对于抵抗力较低的人（例如长期病患者）尤其危险，因为毛霉菌经食用、伤口或呼吸道等途径进入人体后，可引起不同的并发症，甚至可能侵犯血管壁，引起血栓，令组织坏死，导致死亡。