多国通胀今年有所回落，包括能源及金属等大宗商品价格，不过部分农产品价格就升不停，包括朱古力主要原材料可可。

截至7月6日，洲际交易所交易的(ICE)的伦敦可可期货价格，已经升至每公吨2601英镑。年初至今已经升逾30%，是超过1977年以来最高。

最近可可价格急升，其中一个原因是黑果病，这种由多种霉菌引发的疾病，可引致可可树荚果腐烂，枝条枯死。另外可可最大生产国，西非的科特迪瓦天气异常，受到高温乾旱及大雨影响，甚至出现洪水，有农场被淹没，影响收成。

不过更深层次问题是供求失衡。疫后经济重启，市场对可可的需求大增，但供应追不上，包括主要产量国之一的加纳。据报至去年9月底结束的季度，加纳的可可产量下跌18%。市场预计，占全球可可产量60%以上的科特迪瓦及加纳两国未来几年产量将继续下降，但每年对可可的消费将持续增加。

数据显示，2022年全球可可及朱古力市场规模逾480亿美元，预计至2030年达到690亿美元，复合年增长率接近半成。至于哪些人最爱吃朱古力？研究机构指，美国是朱古力最大消费国，2019年消费近140万公吨。但人均消费量最大是瑞士，2019年瑞士人平均吃逾8公斤朱古力产品，即超过670粒金莎。

可可价格上升，大家要吃朱古力要支付较高价格。根据消费者研究与零售监测平台尼尔森IQ上月公布的数据显示，朱古力价格过去一年增加14%。除了朱古力加价外，更严重是气候暖化之下，有研究指可可树面临生存危机，有机会可能在2050年绝迹，即有机会没有朱古力吃。

科学家现时正想办法，研究如何让可可树在极端天气环境下生存。瑞士研究团队亦透过实验室培养人工朱古力，原理是利用植物细胞培养技术来制作。对朱古力爱好者而言可能是个好消息。