三都澳是天然良港，亦是中国最大的大黄鱼养殖基地，产量占全国七成，被称为「大黄鱼的故乡」。1980年代，此区盛产的大黄鱼因过度捕捞，产量濒临枯竭，于是，专家们研究出大黄鱼人工养殖法，由1988年至今，已养殖了二十多年，每年出口量超过十万吨。此外，这儿亦养殖其他鱼类、鲍鱼、墨鱼、鱆鱼、蟹、大虾、蛳蚶、蚝、海带、紫菜等，除了供应大量海产，更是支撑当地经济发展的重要资源。

放眼大片的鱼排，以大石为趸来固定位置，渔户就居于鱼排上的小木屋，小木屋下以白色塑胶泡沫浮球令它浮于水面，并简单地以绳缚在鱼排上，若遇上台风或搬家，只需解开绳索便可以用船把屋子拖走。整个养殖区约共一万二千的居民，都以小艇穿梭往来，区内设有超市、修理厂、油站、警队等不同设施。在城澳半岛的渡头，更有一系列的辅助行业支援着海上社区，而长于山上的杉木，则成为鱼排、木屋的建筑材料。整个养殖区自成一个小天地，直如一座海上浮城。

养殖业为不少渔户带来不错的收入，不过水质污染和台风侵袭却是重大隐忧，随时令他们血本无归。而且，海湾内一直存在其他产业的竞争，例如一些区内的鱼排，便大有可能因采石矿而要退养，此地经济发展的大潮，将翻动一浪又一浪的转变。