纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家

2014-08-25

游学全世界纪晓华带大家去芬兰了解三文鱼文化！

芬兰烟熏三文鱼是当地特产之一，芬兰人传统会有两间屋子，一间会在湖边置业，芬兰人暑假期间会来到湖边居住，顺便在湖边钓三文鱼。而烟熏三文鱼会采用当地盛产的白桦木来烟熏，夏天熏好了以便冬天可以享用。纪晓华说通常我们在市面购买所吃到的烟熏三文鱼是工厂制造，制造方法是将三文鱼洗乾净之后，用低温约63至68度熏熟来吃。而在芬兰现吃的烟熏三文鱼其实烟熏味道反不及从市面购买的味道浓烈。