纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家

2014-05-12

纪晓华本身很喜爱水果，但发觉身边很多朋友不喜欢榴槤的气味．但也发现很多朋友一开始不吃，但一吃之下，便会上瘾！

纪晓华提议不喜欢榴槤味道的朋友，可以在榴莲当造时，去一趟马来西亚，就会对榴槤的看法重新改写。

纪晓华说，过去在香港所吃的榴槤，是以泰国榴槤为主线，经常听见的是金枕头．但无论是泰国或马来西亚的榴槤的树种本身也差不多，但果农会趁榴槤未熟之前就会被斩下来，然后运送至港，需时约莫一至两周，所以果农会选一些较生的榴槤，循海路付运来港。

近年新加坡猫山王榴槤大受欢迎，主要是拜澳门赌王何鸿燊所赐，而新加坡榴槤其实是来自马来西亚；因为赌王曾包机将新加坡榴槤运回澳门，于是发现：马来西亚榴槤味道，更甚于泰国榴莲，原因是马来西亚榴莲是树上熟，分别是天然甜份丰富，而果肉比泰国榴槤软滑，像是在吃忌廉，泰国榴槤较硬，要用牙齿咬，但马来西榴槤质地较软，可以吸着吃；香味已经易入口。常见马来西亚榴槤有D78、坤宝、小红、林青霞、叶子媚、林凤娇等等。

纪晓华说林凤娇品种较特别，整个榴槤呈圆型，不像我们常见的三尖八角型，肉生呈白色，味道吃起来是先苦后甜；此外有些榴槤具酒味，朱古力味道，这都是马来西亚榴槤特别之处。

纪晓华建议游学马来西亚，要熟悉榴莲的生态。爱榴槤的老飨若想吃优质榴槤，不妨选树龄30岁以上的较成熟的果实，若想吃美味的果实，当然可选80或90岁以上的老树榴槤，但因为生长的榴槤数目会减少，愈老的果树结出的果子价钱愈贵。在马来西亚吃榴槤可以留意果肉质地，若皱纹愈多表示年份愈老．味道愈佳。

Walter 食得相当滋味，非常满足！

唔客气了！

果农手起刀来，很容易便打开了坚硬的榴槤。

软绵鲜甜的味道，令人难忘！

一个个榴槤，好吸引呢！