简介
GIST
从「清茶淡饭」、「开门七件事，柴米油盐酱醋茶」等俗语，就知道茶跟我们的生活息息相关。小巿民喜欢上茶楼品茗谈天，潮洲人以功夫茶会友，也有人以茶艺修炼人生，洗涤心灵。据联合国农业及粮食组织所做的全球茶叶每年人均消耗量调查，香港人居亚洲地区第一位。茶是文化的连系，也是重要的产业。本节目将带大家深入认识「茶」。
陈笑薇制作
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29/09/2023
第十三集：茶叶相关食物产品
茶除了喝之外，还有不少以茶制作的食品。称之为茗菜，也叫茶膳、茶食。例如我们最常见的抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶饼乾等。绿茶也是菜肴的配料的常客，最著名的是龙井虾仁，也有碧螺炒银鱼、茶叶熏鸡等。用绿茶作配料而生产的食品，有茶面条、茶糕点、茶糖果。以茶入馔，为食物增添不同风味。
糕饼师传，曾担任五星级酒店糕点主厨 Mike Leung
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07 - 09
2023
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