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《城景变幻－后九七香港青年作家小说论(1996-2018)》（下）｜嘉宾∶邹文律（作者）
【开卷乐】《城景变幻－后九七香港青年作家小说论(1996-2018)》（下）－市区重建的无情
香港教育大学文学及文化学系助理教授邹文律以潘国灵、谢晓虹、韩丽珠等的这群在1997年之后出版第一本个人小说集的作家作为研究对象，撰写了《城景变幻》一书，记录了他们如何以小说，写下这座城市的发展。
邹文律提到香港以「垂直都市主义」进行大型发展，一是在铁路站上建基座置放商场，再在基座上兴建大厦，二是在较小的市区更新项目中建筑高基座，再配以商场与商楼。如书中提及陈志华的短篇小说〈O城记〉：「我眼下的O城，是个高楼密布的城市，有数不清的购物商场。」一同由陈志华写的〈木偶之家〉，主角罗拉是生活在4826号商场的木偶，她醒来之后希望离开商场到外面的世界，但谁也不告诉她商场的出口，直到遇上了黑色娃娃服的少女。罗拉问商场以外的世界，少女回答：「都是商场啦。只是编号不一样而已。」少女曾言城市人爱逛商场，「商场气候宜人，有空调，又不怕风吹雨打。我们可以在这里出生，然后在这里老死，多好啊。」可洛《鲸鱼之城》亦言不单是老年人，连年轻人也喜欢躲在商场内。
香港空间有限，市区重建是其中一种城市空间发展的方向。邹文律在书中引用了加拿大地理学家Edward Relph所提出的「无地方性」：「地方汇聚了人类和自然的秩序，是人生在世的经验和意向聚焦之处，个人和社区认同的重要来源，对人而言充满了意义和深厚的情感连结。然而，当某个环境与其他环境变得相似和单一，缺乏独特而具有代表性的地方让人的情感依附其上，让人对该地方产生认同感，便会构成某个环境的无地方性。」邹文律言情感记忆的依托远超于物理空间的建造，市区重建非简单二元性「拆与不拆」，而是由居民生活取向、足印、感情众多元素组成的展现。书中提到李维怡依据自身经验写成的短篇小说〈声声慢〉，故事讲述湾仔利东街重建项目引发的争议，描述受市区重建影响的中学生小碧一家和邻居对重建的感受。
同样以市区重建为题材，可洛的小说《幻城》中的〈守城人〉，主角林守明长年居住在观塘裕民坊，在机缘巧合下进入自己创作的小说中，与小说人物一同对抗「鸟人」。小说中地区色彩丰富的旧区被拆除，改建成单一水泥基柱，以支持「幻城」向高空发展，留守者亦试图阻止小说中的政府改建「心水宝」。邹文律言，这些想像展现了作家对现实的期盼，「保育旧区文化，抛弃以逐利为本，造成无地方性的市区重建方式。」
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杜杜《饮食魔幻录》| 嘉宾∶邹芷茵（香港恒生大学中文系助理教授）
主持人：冯杰、黄怡
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【开卷乐】在奇幻与现实中穿梭—《饮食魔幻录》
「今天吃什么？」或许是人类最常思考的问题。每人的饮食习惯不同，果腹以外，体验总大异其趣。「一日三餐是最平常不过的事，但我们不妨采取比较新鲜的角度，去探究饮食魔幻的一面。」作家杜杜在《饮食魔幻录》的序如是说。
杜杜写专栏逾半世纪，其中一个在《明报周刊》的专栏，名为「饮食与艺术」，他执笔二十载，在有限的篇幅内书写无限，畅谈由食物所衍生的想像与艺术，甚至探讨饮食中的伦理道德，以及日常生活与艺术世界中的角色。《饮食魔幻录》结集了这些专栏短篇，原由《明报周刊》于2005年出版，香港文学馆近年将这经典复刻再版。
鲑鱼又称为三文鱼，是深受港人喜爱的食材。书中一章「有灵性的鲑鱼」，就引用了北美洲占先安族的的神话故事《王子与鲑人》，谈人类与被吃动物之关系。故事讲述，王子将刻有鲑鱼的护身符弄丢，村民亦因忙碌而疏忽对鲑鱼的敬礼仪式，令每年春天鲑鱼丰收的画面不复再，村内更出现饥荒。
王子意外走到鲑人村，发现那里的人都是鲑鱼化身。它们告诉王子，「只要你尊重鲑鱼，吃掉它们之后好好处理剩下的骨头，它们便会再度回生，游回家乡」；反之若制成鱼乾储藏，会使它们生病瘫痪。杜杜收录这奇幻故事，正是试图促使吃与被吃者之间的和解，并提醒读者应怀着感恩、尊重的心享用食物，切忌浪费。
《饮食魔幻录》有别于一般饮食文学作品，全书大量地引经据典，包括中外文艺经典，如意大利画家Luigi Serafini的画册《沙拉芬手卷》（Codex Seraphinianus）、法国文学家维克多．雨果的小说《巴黎圣母院》，中国四大名著《红楼梦》、香港作家西西的《候鸟》等。其中写艺术家丰子恺的《护生画集》，就引用了意大利小说《巴诺玛先生》，主角看到割肉斩骨的画面时，内心既有进食的欲望，也有同情的矛盾心态，由是探讨肉食与素食的议题，人对天地间各种生物的爱护之情，以及其面对的争议。
香港恒生大学中文系助理教授、香港文学研究者邹芷茵形容，杜杜是一位非常有学养的作者，才贯古今中西，而《饮食魔幻录》令人难忘之处，在于格调虽高却浅白易明，「我想是因为这书原是专栏结集，面向公众，作者希望可以和读者有一个交流，所以我们一般人都读得明白。这是杜杜很值得欣赏的地方。」
杜杜接受媒体访问时亦曾解释，专栏是替消闲杂志供稿，不是写文学钜着，太专太僻的题材并不适宜，内容有趣，才能吸引一般读者看下去。的确，翻开此书犹如走进古怪离奇的国度，让各种怪谈奇想及知识冲击脑袋，在疑幻似真之间，思考饮食的真义。
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