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    简介

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    全新一辑《小农夫 大作物》继续探索北海道,认识更多跟农业和食物相关的人和事。
    你知道西芹、秋葵、生菜等农作物是如何种植吗?农业研究除了品种改良之外,还会研究什么便利农业生产和加工业界运作的机器呢?某些加工食材看似非常陌生,但原来它们的原材料是大家熟悉的食材。
    各位观众就与小农夫一起亲亲农作物,到不同场所参观吧。再学习各种烹饪小技巧和营养配搭,一同与家人在家中享受下厨乐!

    逢星期日,早上9时35分,港台电视31、31A

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    05/04/2020
    相片集
    相片集

    2016年8月,在北海道发生了一次天灾。豪雨及大风令南富良野嘅空知川由于水量急增导致河堤决堤,对当地的农户造成严重伤害。事过境迁,各户农民都全面展开重建工作,并且努力回复日常的耕作工作。今集队长就带同两位小农夫毕业生,旧地重游,去探访农夫以及看看他们如何重建家园。

    他们探访了种植薯仔的农夫,亦到了制造薯片的工厂。即使经历水灾,原有的设施被严重破坏,也需要停工一段时间。但大家都努力不懈去复修重建,到今天已能恢复正常运作。灾害令大家更加团结,坚持理念做好工作,这是小农夫值得学习的地方。

     

    播放频道:

    港台电视 31、31A

    播出时间:

    (首播) 

    2020年4月5日 星期日 早上9时35分

    (重温)

    2020年4月11日 星期六 早上7时35分

    网上重温至 05/04/2021

    预告

    UPCOMING
    12/04/2020
    相片集
    相片集

    生菜口感爽脆,不论用来做沙津或者烹调其他美食,也十分可口,生菜可算多功能又易食的蔬菜!原来札幌是北海道第5大种植生菜的地区,今集我们就带小农夫来见识一下生菜的种植。

    由于札幌夏天气候凉爽,很适合生菜生长,所以大约在40年前,已经有农夫在札幌种植生菜。虽然随着岁月改变,札幌不断都市化,但农夫们仍然坚持种植,因此仍能有大量的生产量。由于贴近城市,更加有利运送,每天早上收割完后,很快便能运往市场售卖。所以札幌的居民常常可以食到新鲜好味的生菜。

    最后美食达人教大家做几款菜式,竟然可以利用生菜来做烧卖!大家必定要留意看!

     

    播放频道:

    港台电视 31、31A

    播出时间:

    (首播) 

    2020年4月12日 星期日 早上9时35分

    (重温)

    2020年4月18日 星期六 早上7时35分

    重温

    CATCHUP
    02 - 04
    2020
    RTHK 31
    • 灾后重建

      灾后重建

      2016年8月,在北海道发生了一次天灾。豪雨及大风令南富良野嘅空知川由于水量急增导致河堤决堤,对当地的农户造成严重伤害。事过境迁,各户农民都全面展开重建工作,并且努力回复日常的耕作工作。今集队长就带同两位小农夫毕业生,旧地重游,去探访农夫以及看看他们如何重建家园。

      他们探访了种植薯仔的农夫,亦到了制造薯片的工厂。即使经历水灾,原有的设施被严重破坏,也需要停工一段时间。但大家都努力不懈去复修重建,到今天已能恢复正常运作。灾害令大家更加团结,坚持理念做好工作,这是小农夫值得学习的地方。

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年4月5日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年4月11日 星期六 早上7时35分

      05/04/2020
    • 食尽荞麦祭

      食尽荞麦祭

      祭典真的令人非常着迷,大家一起去新荞麦祭吃喝玩乐吧!

      小农夫在美食摊位吃了曲奇、饺子和薄饼,感受世界各地食用荞麦的习惯。大会亦悉心安排小农夫参与手打荞麦面的体验活动。搓揉面团非常花费气力,切面条非常考功夫,聪明的小农夫迎难而上!

      农夫先生教授了小农夫种植荞麦的知识,又让小农夫乘坐大型收割机,近距离目击极具迫力的收割过程。为了答请农夫,大家决定把亲手制作的荞麦面煮给农夫品尝。小农夫的荞麦面更得到农夫先生的肯定呢!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年3月29日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年4月4日 星期六 早上7时35分

      29/03/2020
    • 乳酪盛宴

      乳酪盛宴

      北海道的牛奶产量在日本排第一位,但在乳酪的消费排名上,竟然只排第四十六位!乳酪没有这么令人讨厌吧,我们要发掘乳酪的美味之处!

      看看奶农如何运用科技管理牛只,亦看看牧场的牛奶如何制成乳酪。由加入乳酸菌的一刻起,牛奶便会开始发酵,慢慢变成乳酪。可是发酵过程不会等人,制作乳酪是与时间竞赛的工作呢!

      我们亦再次请来乳和食专家教大家烹饪。小山老师为人风趣,烹调风格大胆创新。真的要把乳酪混合白饭一起吃吗?

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年3月22日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年3月28日 星期六 早上7时35分

      22/03/2020
    • 农业机械化

      农业机械化

      北海道的农夫逐渐高龄化,要解决大手不足的问题,利用机器和科技或许是一种方法。一起看看大学与农夫正在共同进行什么农业研究吧!

      农夫的意见对研究工作非常重要。以拖拉机为例,即使研究人员能令拖拉机自动行驶,如何令拖拉机有效地走毕农田每寸土地,必须倚靠农夫多年来的宝贵耕作经验。

      接着,小农夫一行人去到北见工业大学的农业实验室,没想到他们竟然重遇南瓜去皮机。不过,眼前的去皮机已经能自动运作。虽然仍处于研究阶段,但已令小农夫大开眼界。

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年3月15日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年3月21日 星期六 早上7时35分

      15/03/2020
    • 以米制粉

      以米制粉

      今集介绍的是米粉,说的是将米研磨而成的粉末,可不要以为是香港常见的面条状米粉啊!

      将坚硬的米粉碎会用到「气流粉碎方式」机器。这台机器是如何粉碎米粒的呢?小农夫望着运作中的制粉机,仍然找不到答案!因为机器的转动速度太快了,什么都看不见!

      旭川农业高校有专门研究米粉的小组,他们除了擅长研究,厨艺亦非常了得!用米粉做材料烹调美食完全难不到他们。新鲜出炉的芝士挞、法式咸批和法式咸蛋糕果然不负众望,非常美味!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年3月8日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年3月14日 星期六 早上7时35分

      08/03/2020
    • 快乐山菜时间

      快乐山菜时间

      摘士多啤梨是不少香港家庭的亲子活动,而日本人采摘蔬果的活动不限于士多啤梨,还有山菜。小农夫今次的目标是山菜之王——行者蒜。行者蒜的生长速度非常慢,即使生长了两年,仍然非常细小,令小农夫大吃一惊!

      上山采摘需要相当的准备工夫,有农夫开设了休闲农场种植山菜,让居民不用攀山涉水,都能轻轻松松享受采摘山菜的乐趣。果然,小农夫到达农园后,大家都陶醉于采摘山菜的快乐时光!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年3月1日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年3月7日 星期六 早上7时35分

      01/03/2020
    • 牛奶献给您

      牛奶献给您

      厚岸町的蚝非常有名,不过,牛奶的受欢迎程度亦不容忽视!当地的奶农希望把最原本最美味的牛奶带给大家,无论是打理牛棚的细节或制造牛奶的工序都经过心思熟虑,难怪这些牛奶一点都不比大型牛奶厂生产的逊色!

      小型牛奶工房是如何制造牛奶的呢?没有大型机器,取而代之是用人手操作的牛奶入樽机。拉下手把,便可将牛奶逐支入樽。想不到招待大家的远田先生就是负责入樽的职员!就让小农夫减轻他今天的工作量吧!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年2月23日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年2月29日 星期六 早上7时35分

      23/02/2020
    • 披上白雪的红萝卜

      披上白雪的红萝卜

      北海道的冬天会下雪,农夫索性让雪掩盖农田,而在绵绵白雪下度过冬季的农作物就是「越冬蔬菜」。今集我们要铲走积雪,掘红萝卜!

      真狩村「雪下红萝卜」的叶子已经枯萎,不能用收割机收割,收割工作变得更花时间。不过,亦因为经历了冬季,份外清甜及多汁。甜品师傅用雪下红萝卜创作了三款别具意义的蔬菜甜品,叫人惊喜。

      我们会顺便过去京极町,看看红萝卜筛选工场的运作模式,这里的红萝卜会一直直线前进!考考大家,二千吨红萝卜即是约有多少条红萝卜呢?

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年2月16日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年2月22日 星期六 早上7时35分

      16/02/2020
    • 黏黏的纳豆

      黏黏的纳豆

      日本有一种营养丰富的传统健康食品,但对香港人而言,大家对此食品的第一印象可能是一样会一直缠绕着你的东西。这种食品黏黏稠稠,味道极浓,究竟是什么呢?就是纳豆!

      今集小农夫会去江别市学习生产纳豆。纳豆的原材料是大豆,经过蒸煮,再加入纳豆菌发酵而成。坚硬的大豆经过各项工序便会成为黏黏的纳豆了。我们今次更请来营养师教大家如何有效摄取食物的营养。这些营养食谱不乏能突显纳豆风味的菜式,亦有顾及受不了纳豆浓烈味道的人而设的椰菜沙律。无论你是纳豆迷与否都会喜欢。

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年2月9日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年2月15日 星期六 早上7时35分

      09/02/2020
    • 薯仔研究最前线

      薯仔研究最前线

      猜猜研发出新的农作物品种需要多少时间。一年?五年?十年?一种叫「流浪薯仔」的马铃薯为农夫带来不少烦恼,有什么方便有效的方法处理这些「流浪薯仔」呢?农业硏究机构「北海道农业硏究中心」的研究人员将会为大家一一揭晓答案。

      原来农业硏究不一定在温室或农田中进行,小农夫体验硏究工作的其中一个地方竟然是烹饪室!我们每一集都会品尝各种美味佳肴,今集却有少少不同。小农夫将会化身马铃薯试味专员,看看哪一个品种较适合特定的烹调方式。

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年2月2日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年2月8日 星期六 早上7时35分

      02/02/2020
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