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    简介

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    全新一辑《小农夫 大作物》继续探索北海道,认识更多跟农业和食物相关的人和事。
    你知道西芹、秋葵、生菜等农作物是如何种植吗?农业研究除了品种改良之外,还会研究什么便利农业生产和加工业界运作的机器呢?某些加工食材看似非常陌生,但原来它们的原材料是大家熟悉的食材。
    各位观众就与小农夫一起亲亲农作物,到不同场所参观吧。再学习各种烹饪小技巧和营养配搭,一同与家人在家中享受下厨乐!

    逢星期日,早上9时35分,港台电视31、31A

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    19/01/2020
    相片集
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    甜甜的粟米是很多人喜爱的食物,你又有没有听过「粟米糁」这种食材呢?

    北海道的粟米产量占了日本差不多一半。而因为产量庞大,加工制品也应运而生。有一种粟米的加工食材,用途十分广泛,而且用来煮食非常方便。这种加工食材就是粟米糁!

    粟米糁本身没有什么味道,但其实不少大众化的食品也会用到它。今次小农夫有机会去加工工场,参观将粟米加工成粟米糁的过程。他们之后跟老师上了一堂烹饪课,学习用粟米糁烹调多款美食。我们要令粟米糁变得美味!

     

    播放频道:

    港台电视 31、31A

    播出时间:

    (首播) 

    2020年1月19日 星期日 早上9时35分

    (重温)

    2020年1月25日 星期六 早上7时35分

    网上重温至 18/01/2021

    预告

    UPCOMING
    26/01/2020
    相片集
    相片集

    你天天都吃鸡蛋吗?日本人每年每人平均会吃331只鸡蛋,即是差不多天天吃蛋。今次小农夫会过去北广岛市的一间鸡蛋中心,学习鸡蛋的知识,做鸡蛋专家!

    日本人有吃生鸡蛋的习惯,所以非常着重鸡蛋的卫生管理。鸡蛋中心拥有先进的机器,由清洁杀菌、品质检测以至包装,都能自动完成。当鸡蛋到达鸡蛋中心,便要展开闯关之旅,一不合格就会被筛走!

    而讲到煮蛋的方法,今集更加有秘密武器,帮助大家煎奄列。如果你想成为煎奄列的高手,一定不能错过大厨先生介绍的这个方法!

     

    播放频道:

    港台电视 31、31A

    播出时间:

    (首播) 

    2020年1月26日 星期日 早上9时35分

    (重温)

    2020年2月1日 星期六 早上7时35分

    重温

    CATCHUP
    11 - 01
    2019 - 2020
    RTHK 31
    • 粟米大变身

      粟米大变身

      甜甜的粟米是很多人喜爱的食物,你又有没有听过「粟米糁」这种食材呢?

      北海道的粟米产量占了日本差不多一半。而因为产量庞大,加工制品也应运而生。有一种粟米的加工食材,用途十分广泛,而且用来煮食非常方便。这种加工食材就是粟米糁!

      粟米糁本身没有什么味道,但其实不少大众化的食品也会用到它。今次小农夫有机会去加工工场,参观将粟米加工成粟米糁的过程。他们之后跟老师上了一堂烹饪课,学习用粟米糁烹调多款美食。我们要令粟米糁变得美味!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年1月19日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年1月25日 星期六 早上7时35分

      19/01/2020
    • 厚肉美味冬菇

      厚肉美味冬菇

      大家知道冬菇是在哪里生长的吗?培植冬菇又会用什么方法呢?今集我们会去盛产冬菇的新十津町,看看你有否猜对答案!

      冬菇的表面不能触碰太多,不然便会破坏冬菇的品质,所以收割冬菇时,必须要小心翼翼。小农夫会进入「冬菇屋邨」,挑战收割冬菇。他们能否完美地挑战成功呢?冬菇既好味,又饱肚,用冬菇制作的美食更是千变万化。小农夫吃了一顿冬菇大餐,非常满足!但是队长似乎还是对炭炉烧冬菇念念不忘。

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年1月12日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年1月18日 星期六 早上7时35分

      12/01/2020
    • 薯仔在酒厂

      薯仔在酒厂

      不同品种的马铃薯有不同的用途,有些品种适合直接烹煮食用,有些品种则会专门用作酿制薯仔烧酒。今集,美食杂志总编辑会跟大家一同前去参观薯仔田和烧酒酿造厂。幽默的编辑先生更令整个旅程增添不少欢乐。

      薯仔烧酒一样可以担任料理酒的角色,于煮食时大派用场。想不到编辑先生除了是一位饮食达人,亦练得一手好厨艺。他将会为大家用薯仔烧酒炮制自家创料理!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2020年1月5日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年1月11日 星期六 早上7时35分

      05/01/2020
    • 让小朋友爱上芫荽

      让小朋友爱上芫荽

      芫荽香味独特,大家吃东南亚菜时都会见到它的踪影。不过,有些小朋友不喜欢它,有些成年人更会「走芫荽」。若然不希望拣饮择食,但又害怕面对芫荽,便得想想办法。

      有些地方出产的芫荽,因为种植方法等原因,会较易入口。将芫荽加热亦可减弱其气味。又或是尝尝北海道士幌町农夫强烈推荐的芫荽根,可能你也会因此对芫荽改观。我们的小农夫最后竟然主动要求添食芫荽料理,她们真的爱上了芫荽?

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年12月29日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2020年1月4日 星期六 早上7时35分

      29/12/2019
    • 志得任务

      志得任务

      十胜北部士幌町的士幌高中,为了培养有实践能力的人才,设立了一个很特别的企划活动--「志得任务」。每位胸怀大志的同学会尽全力追寻梦想,过程中更能结识志同道合的好拍档。队长和有花跟这班充满斗志的同学相遇,也觉得热血沸腾!

      每个人都有自己想达成的目标。士幌高中的同学,有些希望培育马匹成为马治疗师,帮助有需要的人;有些则努力研发独特的加工食品。大家也想想自己想做到的事,与你的同学一起追寻梦想吧!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年12月22日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2019年12月28日 星期六 早上7时35分

      22/12/2019
    • 源自中国的蔬菜

      源自中国的蔬菜

      有「北之湘南」之称的伊达市,种植了不同种类的蔬菜!其中一种菜源自中国,就是小棠菜。日本种植的小棠菜亦不乏以中文命名的品种。收割小棠菜时,稍一不慎便会弄伤菜叶,所以一定要份外小心。不知道我们的小农夫能否收割成功呢?

      小棠菜十分爽口,稍为烹调一下已经非常美味,深得日本人欢心。几位农夫太太将会教大家炮制几款简单易煮的家常小菜,原来烹调小棠菜的重点是烚的时间!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年12月15日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2019年12月21日 星期六 早上7时35分

      15/12/2019
    • 撒豆的节日

      撒豆的节日

      节分是日本的传统节日,依习俗,大家会吃惠方卷,亦有人会撒豆驱鬼。有「豆之町」之称的本别町,更划出一片农田专门种植驱鬼用的大豆,并让当地的小朋友参与其中,传授风乾大豆的传统方法。一座又一座山堆积,形成美丽的农业景观。

      今次,本别町的居民特别邀请小农夫参加「本别撒豆之夜」的采排。创意非凡的摊位游戏,令小农夫非常惊喜。临近活动尾声,恶鬼终于出现。大家随即把袋中的大豆撒向恶鬼!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年12月8日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2019年12月14日 星期六 早上7时35分

      08/12/2019
    • 洋葱酱料工场

      洋葱酱料工场

      蔬菜可以制成酱料,洋葱则是蔬菜酱料的材料之一。今集,小农夫便会去参观制作蔬菜酱料的工场。蔬菜酱料不会用到洋葱皮,所以其中一个工序是帮洋葱剥皮。小农夫会挑战做这个工序,手执专用工具将洋葱皮吹走!

      北海道富良野盛产洋葱。不过,蔬菜摆放一段时间后便会变坏,所以,即使产量再多,如果没有把洋葱储存好,富良野的居民亦不能全年都有本地洋葱吃。我们也去认识一些储存蔬菜的方法吧。

      小农夫一行人走进储存洋葱的仓库,这里真的很大!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年12月1日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2019年12月7日 星期六 早上7时35分

      01/12/2019
    • 巨型椰菜十倍大

      巨型椰菜十倍大

      日本传统饮食文化很喜欢制作渍物,而北海道人则流行于冬天吃腌鲱鱼。虽然腌制需要一段时间,但是准备工夫并不繁复,而且在家中一样能做到。

      传统上,制作腌鲱鱼会选用札幌大球,它是札幌传统蔬菜之一。札幌大球是一种椰菜,它跟一般椰菜一样拥有青绿色的叶子,圆圆的外表,但体积之大绝对会吓你一跳!小农夫将会与他们的妈妈发挥亲子的力量,合力收割巨型椰菜!

      大小朋友一起动手制作腌鲱鱼,一起等待,看来是不错的家庭活动。

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年11月24日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2019年11月30日 星期六 早上7时35分

      24/11/2019
    • 美颜甘酒,煮餸一流

      美颜甘酒,煮餸一流

      甘酒天然味美,更有美容功效,所以极受女性欢迎。

      今集小农夫在旭川市的行程非常紧凑,大家会先到商店找上原先生试饮甘酒,再到制作米麴的工场跟高桥小姐学习制麴,然后在小关先生的带领下参观甘酒工场。刚发酵好的甘酒,味道更是意想不到。

      甘酒亦适合烹调之用,我们会学习两款材料简单的家常菜。另外,在家中自行酿制甘酒其实非常简单,有兴趣的大小朋友可参考较早前播出的<<麴的承传>>。一起感受甘酒的魅力吧!

       

      播放频道:

      港台电视 31、31A

      播出时间:

      (首播) 

      2019年11月17日 星期日 早上9时35分

      (重温)

      2019年11月23日 星期六 早上7时35分

      17/11/2019
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