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有 35 项结果
从新加坡饮食文化看世界潮流
今晚妙妙夏妙然邀请Walter 纪晓华，作客游学听我讲，上星期Walter带我们去新加坡，认识了世界名厨江振诚的成名经过，其实努力真是非常重要! 今个星期，我们一于跟Walter继续去新加坡，从新加坡饮
食
文化看世界潮流！ 新加坡是一个多元民族的国家，有华人、马来人、印度人、以及欧美人等，因其种族的多元化，新加坡的饮
食
因而丰富多彩。上集就介绍了江振诚在新加坡开立的餐厅，就成为了世界50强餐厅的第十四位，可见他的餐厅享...
韩国地道饮食文化体验
又到了星期四的韩国主题之夜，直播室入面有我Ricky 周伟基，仲有妙妙夏妙然，今晚我们继续邀请了韩国驻港领事馆的2位朋友，分别是文化新闻官俞炳采领事、以及Peggy，他们会继续为大家介绍进行得如火如荼的第六届韩国十月文化节的内容及特色，之前他们就介绍了功夫音乐剧、以及K Pop 为何如此成功的原因、韩国现今最流行的展览是什么？今集他们会为大家推介一些韩国美
食
呀！韩国的饮
食
文化源远流长，究竟我们可以从俞领事和Peggy...
法国南部摩纳哥饮食文化
大家好! 又到游学听我讲的时间啦，直播室入面除了有我Ricky周伟基之外，更有妙妙夏妙然和纪晓华! 今晚Walter 就跟大家去到摩纳哥去游学一番！不知大家对摩纳哥，以及它的第一大城市蒙地卡罗有什么印象？摩纳哥王妃 - Grace Kelly? 还是富丽堂皇的酒店和赌场? 摩纳哥地处法国南部，除了靠地中海的南部海岸线之外，全境北、西、东三面皆由法国包围，主要是由摩纳哥旧城和随后建立起来的周遭地区组成，人口稠密。摩纳哥经济发达，...
塔克拉玛干沙漠之衣食住行
「游学听我讲」今集与李乐诗博士及夏妙然分享游学体验的朋友是Jamie梁恺妍同学。曾到塔克拉马干沙漠游学的她，分享了以下见闻： 有「死亡之海」之称既塔克拉玛干沙漠系全球第二大既流动性沙漠。系沙漠嘅时候，我地都系全靠沙漠公路，先可以穿越成个沙漠。而为咗保护呢条公路唔好俾沙掩盖，系路嘅两旁都种咗防护林。 系入沙漠之前我地买左只羊带入沙漠
食
,见到只羊俾人「劏」果下,个心真系好唔舒服,佢死得好惨丫!!! 不过「...
韩国济州：产于西归甫天然牧场的美食
济州环境优美，其美
食
资源亦相当丰富。余剑明(Ming Ming)于本集《游学听我讲》的节目当中就分享了品尝济州美
食
的体验。谈到济州美
食
，当然不少得黑毛猪！济州的黑毛猪为纯天然饲养，肉质爽口、肥瘦均匀！ 在四面环海的济州，当然也可以品尝到各式各样的海鲜！ Ming Ming就推介大家到城山日出峰(성산일출봉)吃鲍鱼和杂锦海鲜锅等美
食
！除了黑毛猪和海鲜，济州柑和柚子蜜也是当地的名产，大家更可到当地超市emart「扫货」！ ...
日本饮食文化体验
游学听我讲：游学全世界，纪晓华分享日本饮
食
文化体验 (2)。
韩国国民美食：不分季节的参鸡汤
谈到韩国美
食
，相信大家都会想到参鸡汤 (삼계탕)！刘伟恒Benny于本集的《游学全世界》分享了这种国民美
食
的资讯及自身的体验。一般参鸡汤的做法都会先炖童子鸡至松软、再酿入糯米、人参和红枣，若在传统店铺内品尝，风味必定更佳。但原来港韩两地对于吃参鸡汤的观念竟截然不同，一般香港人或会认为参鸡汤是冬天的
食
品，有助暖身及有滋补养生之效；但韩国人则认为参鸡汤是夏天的
食
品，因在炎热天气下吃滋补热
食
能有助排汗和排毒...
西班牙现代饮食文化
游学听我讲：游学全世界纪晓华分享西班牙现代饮
食
文化。
日本饮食文化体验(1)
纪晓华今集和大家了解日本饮
食
文化。 纪晓华最近看了一本书，是由「京都吉兆」的主厨撰写的，记述他学厨及回到家乡回馈，开设厨艺学校的经过，十分具启发性。其实日本人对
食
物的态度也相当具启发性，愈高级的日本料理愈不容许失误，无论是烹调的方法、刀切的技巧、份量的比例都是不容有失的。 纪晓华分别以油画及书法比喻日本料理及法国菜，以表示日本料理所需的准确度。而且日本料理重视与客人交流，所有能站于「板前」...
马来西亚新年饮食文化
游学听我讲：今日游学听我讲，黄兴桂带大家到马来西亚体验新年饮
食
文化！
日本传统过年食物知多啲
今集航空男会为大家介绍日本过年
食
物。 日本人会在每年12月31日接近凌晨吃荞麦麪，取其长寿的意思及健康的寓意。另外也会吃御节料理，小小的一份，用漂亮的布包装住，材料很丰富如昆布条、虾、黑豆等，可以存放几天，因为日本人过年不会开炉火，所以这种以冷盘为主的料理只有新年才吃到。 最为人所熟悉的日本过年
食
物，非年糕莫属。年糕有咸有甜，咸的佐汤，有肉有菜；甜的配红豆蓉或芝麻蓉。另外有一种风乾的年糕叫镜饼...
日本饮食文化体验(1)
今集游学听我讲，纪晓华带大家到日本，体验深度饮
食
文化。 大家对日本料理的印象常常以为只是
食
材新鲜、大份，但其实愈高级的日本料理就愈讲究对
食
物的处理，绝对不容许失误。无论刀工、温度、份量都非常仔细，每一个步骤都不可出错。有人说法国料理像油画，过程可以自由创作；日本料理就像书法，由下笔开始已不能错。 而日本文化也注重与客人的交流，如板前寿司，原来能于板前工作的师傅必须有一定的能力，除了处理
食
材...
德国圣诞市集看饮食文化
今集节目纪晓华带我们到德国的圣诞市集，从中了解当地的饮
食
文化。 在十一月中至十二月尾，德国每个城市都有露天的圣诞市集，它们都会出售日常生活的用品及
食
品，例如木造的产品、德国肠及葡萄酒等。而当中姜饼更是别具特色，因为当地的天气非常寒冷，姜有着暖身的作用，所以当地人很喜欢在蛋糕或者其他
食
物中加入姜。其次，用香料制成的饼亦是十分有特色，这些香料制饼之所以会出现，与以前欧洲跟东南亚的贸易有关，一些香...
伦敦西区比利时式餐馆饮食文化
今集游学听我讲，黄兴桂推荐大家体验在英国的比利时式饮
食
文化。 黄兴桂的朋友带他去一间位于西伦敦区唐人街的地牢餐厅，这里提供比利时餐牌和啤酒。黄兴桂品尝了用木桶盛载的洋葱清蒸小青口，他形容 味道很鲜甜，不会太咸，吃完了一桶又多要了一桶，足以见得是非常惹味。 另外，他还介绍那餐厅的比利时牛排和比利时烧肉。比利时烧肉很脆口， 比起香港的烧肉堪称另一种口感。而这间餐厅附近很多旧建筑物，很具特色，引...
伦敦西区餐馆饮食文化
今集游学听我讲，黄兴桂推荐大家欣赏一下West Side中华街文化。 这里很靠近伦敦的中国城，有很多好吃的东西，包括著名的中国美
食
食
肆。而这间
食
肆基本上为
食
客提供先到先得服务，完全不做预约，因为菜式精美有水准经常高朋满座，而
食
肆附近有很多大型名牌店铺，供美
食
家闲逛。 黄兴桂形容，这间
食
肆能做到让客人有宾至如归的感觉。他忆述有一回和英国殿堂级的球球赛评述员Martin Tayler一起到这间餐馆饮茶，侍应很快认出...
比利时甜食文化
游学听我讲：游学全世界纪晓华分享比利时甜
食
文化。
日本饮食文化体验
游学听我讲：今集游学听我讲，夏妙然与张伟基分享日本饮
食
文化体验。
日本温泉蛋学低温煮食文化
游学听我讲：游学全世界纪晓华分享日本温泉蛋学低温煮
食
文化。
台北养生食疗文化
游学听我讲：游学全世界纪晓华分享台北养生
食
疗文化。
阿根廷饮食互换文化
除了探戈，阿根廷的牛肉也相当有名。阿根廷人吃牛肉的数量在全世界排行第二，每人一年可以吃到五十至六十公斤。政府甚至有补贴，对阿根廷出口牛肉加重税，以保障国民，于是乎纪晓华去到阿根廷一定要吃便宜又高质的牛扒，再配上红酒，是最好的配搭。纪晓华还分享第一次在阿根廷吃烧牛扒用的不是刀叉，而是汤匙，可以想像到牛肉的嫰滑及新鲜。 其实一开始南美洲是没有牛的，而是由西班牙人引入以换取蕃薯、玉米等
食
物，纪晓华...
韩国地道饮食体验
韩烧、炸鸡、人参鸡汤、辣炒年糕⋯⋯款款韩国美
食
都让人垂涎欲滴，恨不得立刻飞到韩国一一品尝！ 撇开旅游书介绍的人气餐厅，今集《游学听我讲》刘伟恒Benny便带我们「捐窿捐罅」，寻找韩国地道小
食
店—김밥천국(饭卷天国)。它是韩国非常常见的连锁店，普遍程度有如香港的茶餐厅，内里应有尽有：泡菜汤、辛辣面、年糕、紫菜包饭、饺子⋯大多价格便宜，相当适合来韩国游学想省钱的朋友。 Benny最推介店内的芝士拉面(치즈 라...
澳洲当地中国人的饮食文化
《游学听我讲》今集继续有纪晓华带你到澳洲，体验人澳洲对中国人的饮
食
文化，在饮
食
方式上，传统饮
食
习俗，澳洲对中国人也有自己的特点。
日本游学「悭」食小百科
于日本长期生活，好多时为了节省生活费都会自己做饭。今集《游学听我讲》跟大家介绍在日本买餸怎样买得精明。
日本「火锅」的制作特色、进食文化
日本其中一样特色
食
品是「火锅」，今集林惠美在《游学听我讲》为大家介绍了日本「火锅」的制作特色、进
食
文化和日本特色的火锅配料，爱吃「日式火锅」的你切勿错过林惠美在今集游学听我讲的分享。
一个硬币食匀日本：One coin lunch文化-航空男
到日本游学，一定要悭得一蚊得一蚊，今集航空男就为我们介绍日本独有的饮
食
文化，One coin lunch。一个钱币就可以
食
到饱足的一餐，是否感到不可思议呢？还有原来在报章杂志蕴藏住着数的秘密，快跟当地家庭主妇学习持家有道的秘诀。
日本便利店、超市饮食文化
不少游学生提到
食
在日本，普遍都会有一个「好贵呀！」的印象，但原来地道的日本人的省钱秘技就是到超级市场和便利店。今集《游学听我讲》航空男教你超市、便利店饮
食
省钱攻略。原来他最喜欢到超级市场买的居然是海胆？而妙妙更分享日本小情侣最喜欢到便利店约会！
韩国游学：了解韩国人重视牛肉的饮食文化
游学全世界「游学听我讲」，纪晓华带大家到大家到韩国吃牛肉。 纪晓华说: 牛在韩国传统牛家仅是用来农耕，凡劳动量大的牛肉，肉的味道自然重。而牛肉吃了谷稻之后肉味道明显不同。 在韩国所吃的牛肉，基本上是和欧美牛肉混合的品种。肉质较为柔软，但正宗的韩牛味道较浓烈，所以肉质较为韧度高。 韩国人对于牛肉视为高档
食
物，在韩国人心中属于较贵重
食
物。所以在韩国吃牛肉基本上价格较贵。
日本游学 - 认识大阪饮食文化：电饭煲
游学全世界游学听我讲，纪晓华带大家到日本，了解大阪的电饭煲煮出来的饭为何别有一番滋味。这款在大阪有售的电饭煲，属于用ＩＨ高压技术生产而成的电饭煲，售价可达万元，煮出来的米饭又软又香滑。日本产品基乎日日推陈出新，所以电饭煲产品也每隔三个月就有新品种面世，纪晓华提醒大家：若想购买这类高压电饭煲可以选择在新产品面世后三个月才去购买，价格可以便宜一半。 纪晓华说为何他会购买一款ＩＨ高压电饭煲？完全是...
横滨Cup Noodle Museum 亲手制做世上独一无二的即食面
有一次跟日本女友人在香港的茶餐厅吃早餐, 我叫了一个餐旦即
食
面. 她很惊奇地说: [吓? 你们会在外面的餐厅吃即
食
面做早餐! 好有趣呀.] 她会这样说, 全因为日本人视即
食
面为 “家庭料理
食
材”, 外面的餐厅也不会提供 “即
食
面料理”; 也不明白为什么到餐厅吃一个在家也很容易煮到的即
食
面. 对, 即
食
面已经成为香港的饮
食
特色之一, 无论在家或在茶餐厅, 无论是早餐或夜宵, 你每星期都会吃几次; 每年可能吃近一百个即
食
面, 但你有没...
台北食养山房的养生之道
纪晓华带大家到台湾台北的
食
养山房感受现代健康的台湾菜式。
食
养山房离开台北市约45分钟车程，地点位于汐止，处于山脚下河谷旁边，用旧农舍改建而成，屋旁放置很多稻草稻谷等。园主用了2至3年时间改建，地方给人很日式感觉，因为园主采用了日式禢禢米为设计主题给人一种桃花源的感觉。 园主有心推动养生料理，最初是在阳明山开设首间养生菜馆，2009年搬迁到海拔高度约200多公尺的汐止区。由于饮
食
文化上配合四季变化，所...
日本特色食品之一「乌冬」
今集《游学听我讲》林惠美为大家介绍了日本特色
食
品之一「乌冬」的制作特色及其进
食
礼仪。除此之外，更介绍了日本不同地区「乌冬」的制作特色及在日本报读乌冬制作课程的方法，爱吃日式乌冬的你切勿错过林惠美在今集游学听我讲的分享。
阿Wan．美食背后
今集游学日记，请来刚刚于意大利修读美
食
科学硕士的阿Wan会分享更多关于美
食
科学的内容，大家千万不要错过！！
阿Wan．奇妙的美食科学
今集游学日记，请来刚刚于意大利修读美
食
科学硕士的阿Wan到来分享。到底什么是美
食
科学呢？
第二课：好味 2nd Lesson: Tasty
Catar
越南游学—烹饪选购食材篇
去旅游除了轻松享受一个假期，少不免也会带点手信。手信吃了就没有，摆设地方小又怕摔破。还是学点东西，给自己永恒的回忆才最实际。既可以了解当地文化，又可以加强与不同文化沟通。最重要的是学了的东西谁也拿不走，回到香港更可以一展身手。这样不是比任何手信都更有价值吗！ 而今集方世历便会带我们到越南游学，到菜市场上烹饪的第一课—购买
食
材。究竟在越南菜市场「买餸」跟香港的有何不同？想要知道，记住留意收听！
