谈齐好 Vigi Tam

自由撰稿人，游历超过40个国家

2017-07-05

位于鹿儿岛市中央有个鱼类批发市场，好似东京筑地市场，于昭和10年(1935年)成立，与筑地同期，是九州最古老的渔市场。

导赏团早上6：45在市场的门口集合，可以零距离观看拍卖过程，渔商把自己捕捉到的新鲜海产，一盘盘放在地上，很多我从未见过的海产。

戴红帽的拍卖员会先把当日的拍卖低价叫出来，然后摇响手上的铃，现场渔贩便开始竞投！这里仍然保留几十年前的传统方法，把出价写在小黑板上，再以超快的速度展开给拍卖员看，以暗盘拍卖，价高者得。如果二人出价相同，就猜包剪揼来决定。

之后来到海产批发区域，看现宰吞拿鱼表演，只见老板手起刀落，按着鱼肉纹理出手，每一刀落点精准而且清脆利落，不用两、三分钟就把整条吞拿鱼切件，给我们尝鲜！现宰新鲜的吞拿鱼刺身，因为没经过冷冻，鱼肉呈粉红色，晶莹剔透，入口即融的感觉，沾少少酱油食，超鲜，超好味，虽然感觉有点血腥。

导赏团八时结束，团友拉队去市场食堂食早餐。渔市场内三家餐厅：新港食堂、市场食堂和柿の実，三家都有提供海鲜丼、刺身、寿司，价格亲民而且份量好大，材料也是从渔市场内采购，非常新鲜。鹿儿岛特产是银带鲱，其他地方好少吃到银带鲱刺身。

参加见学团收费￥1500(成人)，可于市内主要酒店报名。

(照片由被访者提供)