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简介

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由广东广播电视台承制的《粤菜好师傅》是立足粤港澳大湾区推出的原创美食文化综艺节目。以积极的人生态度对大湾区粤菜肴馔进行艺术赏析、美学品味,打出「让世界爱上广东味」的响亮口号。节目自启动以来,走访调查大湾区粤菜文化,召集大湾区名厨组成八支队伍,每集围绕特定主题和特色食材展开厨艺比拼,在丰富紧凑的赛制和轻松沉浸的互动中展示粤菜文化的传承与创新,彰显粤味之美,展现粤厨风采,在推介「粤味」文化名片方面作出了新的探索。

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12/11/2022

本季节目,来自广东、中国香港、中国澳门的8支超级星厨战队各显神通,经过争先赛与突围赛共9轮的顶级厨艺对决,最终“南粤纵横队”和“十分濠味队”会师总决赛,上演“美味天花板”的巅峰对决。
来自广州的“南粤纵横队”在争先赛中战无不胜,一路晋级总决赛。在粤港澳五星名厨吴玉擎的带领下,这次他们创新演绎广式烧味,成就皮酥肉嫩的润烧乳鸭。用心用情将每一份出品做到最好,打造广府美食文化名片,“南粤纵横队”能否延续“常胜”的气势?
来自中国澳门的“十分濠味队”在突围赛中遇强则强,夺得进入总决赛的名额。主厨胡宝华彰显出大湾区名厨的实力,中西合璧“一招鲜”,融合口味的咖喱牛腩征服全场。粤菜因博采众长的包容性更显魅力无穷,而他们要在多元的交流中,真正做到让世界爱上广东味!

重温

CATCHUP
08 - 11
2022
RTHK 31
  • 第十集

    本季节目,来自广东、中国香港、中国澳门的8支超级星厨战队各显神通,经过争先赛与突围赛共9轮的顶级厨艺对决,最终“南粤纵横队”和“十分濠味队”会师总决赛,上演“美味天花板”的巅峰对决。
    来自广州的“南粤纵横队”在争先赛中战无不胜,一路晋级总决赛。在粤港澳五星名厨吴玉擎的带领下,这次他们创新演绎广式烧味,成就皮酥肉嫩的润烧乳鸭。用心用情将每一份出品做到最好,打造广府美食文化名片,“南粤纵横队”能否延续“常胜”的气势?
    来自中国澳门的“十分濠味队”在突围赛中遇强则强,夺得进入总决赛的名额。主厨胡宝华彰显出大湾区名厨的实力,中西合璧“一招鲜”,融合口味的咖喱牛腩征服全场。粤菜因博采众长的包容性更显魅力无穷,而他们要在多元的交流中,真正做到让世界爱上广东味!

    12/11/2022
  • 第九集

    《粤菜好师傅》第二季的较量已经进入白热化,基本功难分上下的星厨们要想带领战队突围,就要有放手一搏的勇气。
    今集,来自中国澳门的“十分濠味队”,在大湾区建设的平台上交流创意,中西合璧是主厨胡宝华信心十足的“必杀技”。
    而来自潮州的“潮玩潮味队”,主厨刘春炎坚信在传统的基础上才有底气谈创新,面对实力强劲的对手也“没怕过”。
    突围赛最后一轮,来自中国澳门的“十分濠味队”与来自潮州的“潮玩潮味队”解锁“冒险王”主题,以极具包容性的美食冒险精神,探索国外食材与粤菜烹饪的融会贯通,争夺进军总决赛的入场券!

    05/11/2022
  • 第八集

    让观众爱上广东味,向世界传播岭南饮食文化!
    突围赛第二轮,澳门星级名厨与佛山粤菜大师展开较量,将昔日进贡的御膳食材,呈现在大众餐桌上。
    两队星厨喺烹饪上各有巧妙设计,究竟今次哪一队可以成功角逐突围名额呢?

    29/10/2022
  • 第七集

    本周进入《粤菜好师傅》第二季第二赛段——突围赛!在前四期节目中待定的队伍,将通过“啫”“蒸”“煀”三种粤菜烹饪技法的比拼,在这场粤菜武林争霸赛中,角逐一个突围名额。
    以乡情入味的“客立独行队”,用猪、春笋和鲍鱼的搭配,啫出“排山倒海”的气势;“武动粤味队”,以土鸡肉酿干鱿鱼,上演出“游龙戏凤”的好戏。哪队的招数能在第一轮技法较量中拔得头筹?
    “潮玩潮味队”使出潮派十八般武艺,既有鸡肉与虾的创意搭配,也有对火候的精准把握。“为食大湾仔队”因疫情原因无法到场,邀请了“青年厨神”梅安利领衔“利刃出鞘队”进行表演赛,龙虾怎样蒸能够收获好评连连?

    01/10/2022
  • 第六集

    今集将由中国澳门“十分濠味队”与广州“好味常来队”展开最后一个“4进2”名额的争夺,粤菜星厨们带你走进深夜食堂,沉浸式体验夜间吃货的快乐。今集烹饪主题是“深夜食堂”,夜宵经典款乾炒牛河、叉烧捞面最具群众基础,但对两位星厨而言,这也是最具难度的挑战。乾炒牛河既要有镬气,又不能黏锅底,还要保持河粉乾身不过油,但无奈电炉火力不够,澳门星厨胡宝华意外“翻车”,他如何稳住脚步,完成这道火焰牛河?

    17/09/2022
  • 第五集

    本周,节目进入争先赛第二赛段——在前四期中获胜的四支星厨战队继续进行两两对决,获胜者晋级下一轮,另一队直通复活赛。广州“南粤纵横队”与佛山顺德“风生水起队”率先以技对话,他们一改往常的路线,游走于“大街小巷”,还原大排档的人情味与烟火气。在本期主题“大街小巷”的主题下,两队把粤菜里对猪大肠的演绎发挥到淋漓尽致。酷爱探索的广东人,将大家不愿尝试的猪内脏变成了平民美食,让它在街头餐桌上沉淀出另一种优雅。

    10/09/2022
  • 第四集

    今集将由香港的靓仔名厨张伟胜带领帮厨陈裕丰、吴梓潮组成“为食大湾仔队”,对战广州的星级家厨刘剑聪,带领帮厨江海雄、邹立财组成“好味常来”队。以港式新口味比拼住家风味,展示粤菜嘅融合文化。在今集“动起来”的主题下,大家对大厨们的发挥充满了想像与期待!

    03/09/2022
  • 第三集

    今集将由佛山的五星级名厨吴荣开带领帮厨袁国兴、邵家威组成“武动粤味队”,对战澳门的米芝莲星厨胡宝华,带领帮厨何毅元、聂康兆组成“十分濠味队”。以国际化视野开启粤味冒险,中西合璧,笑“澳”江湖。在今集“伪装者”的主题下,大家对大厨们的发挥充满了想像与期待,是通过分子料理的手法将视觉效果拉满,还是用以假乱真的口感来提升进餐的乐趣?

    20/08/2022
  • 第二集

    今集将由顺德“风生水起队”与河源“客立独行队”展开主题为“老少咸宜”的烹饪比赛,誓要俘获全年龄段食客的芳心。顺德味满满的“风生水起队”,派出星级厨师陈礼佳、罗健强、冯兆广强强联手。作为国内外烹饪比赛中的的常胜将军,被誉为“星厨届叶问”的他们如何出招制胜?至于客家味飘香的“客立独行队”,派出来自河源的星级厨师翟丙林、陈阳桂、赖治良,他们是搭档十七年的“白金伙伴”,也是客家菜资深推广大师。深耕乡土气息的他们,用“土到极致就是潮”的正统味道征服现场。

    13/08/2022
  • 第一集

    来自广州的“南粤纵横队”,由主厨吴玉擎和帮厨余毓根、陈智健组成。号称“无所不能”的他们读懂食客心思,用精致摆盘呈现创意菜的美味,“讨好”嘉宾们的胃。至于来自潮州的“潮玩潮味队”,由主厨刘春炎和帮厨林炳辉、陈桂钿组成。从产地溯源推荐美食,助力乡村振兴,在今集“花样年华”的主题下,潮汕花胶作为“美味天花板”闪亮登场,它是富含胶原蛋白的美容院,也是当地人心中的最佳补品。

    06/08/2022