何颖 Rebec

出生于香港，曾旅居北京，学历为银河系地球大学游乐系一级荣誉生，主修离家出走，副修饮饮食食。2010年初，出版《50+1》私家旅游系列，著作包括香港、台北、北京、上海及纽约。自2013年起推出《Hohoho’s Girly Walk好好好女游系列》，作品包括台北、广州、首尔、清迈、釜山・济洲及冲绳。

2015-08-27

韩国有不少传统美食，除了Kimchi和年糕外，在釜山，原来要数传统美食，一定要数－鱼糕！釜山临海，所以拥有丰富的渔产，而釜山的鱼糕也因此品质冠绝全国！

这次我来到创办于1963年的古来思，是釜山知名的鱼糕品牌，不少当地人都大力推荐！老板由札嘎其市场起家，坚持不用防腐剂或人造色素，也不偷工减料加面粉，只以新鲜的鱼肉浆来制作健康又美味的鱼糕。他们最新设立的海云台店，更是一个一站式鱼糕体验中心。在古来思的地面层，可以找到各式各样的鱼糕口味！都是混合不同的食材制作，譬如：蔬菜、章鱼、芝士、烟肉、蟹肉、虾等等。还有每天新鲜制作鱼面条！即场开餐都无问题！

二楼的位置就是鱼糕教室。老师开始的时候会每人分一坨鱼糕球，然后要用刀将鱼肉浆拍打，再将鱼浆填入模具里，我当时用的是鲸鱼模！跟着就以竹签轻力将定型的鱼糕挑出，起出模具。最后就用不同颜色鱼浆为自己的鱼糕粉饰。颜色鱼浆其实是不同味道的天然材料：墨鱼汁、绿茶、红椒粉等，绝对天然无添加！又或者做长条型鱼糕！同学们完成作品后，老师会放入蒸炉蒸约15-20分钟！同学都赶紧为自己的杰作拍照！

古来思
体验课大人小朋友都可以参加！上课时段为11:00、14:00（周末下午时间为14:30及不定期开设黄昏班17:00），费用每位为KRW 12,000，20人以上有折扣。须事先预约，电邮查询－gore2015@naver.com。

制成品完成! (相片由Rebec提供)

同学们仔细认真上课! (相片由Rebec提供)

大家都认真学习! (相片由Rebec提供)