何颖 Rebec

出生于香港，曾旅居北京，学历为银河系地球大学游乐系一级荣誉生，主修离家出走，副修饮饮食食。2010年初，出版《50+1》私家旅游系列，著作包括香港、台北、北京、上海及纽约。自2013年起推出《Hohoho’s Girly Walk好好好女游系列》，作品包括台北、广州、首尔、清迈、釜山・济洲及冲绳。

2015-09-24

釜山试酿。试饮马格利酒体验课

韩国人爱喝酒是人所共知的事，平时我们喝过的略带甜味的米酒－马格利酒是怎样酿制的？马格利酒还可以用来制作其他东西吗？不如跟老师上一课，感受一下韩国朋友迷恋的味道。

我去上课的马格利酒教室开业三年，两层的空间，每层也有教室部分，同时拥有发酵室和熟成室。这次我来上的是私人订制马格利酒体验，跟一般试饮班有别，我还可以试试酿制马格利酒！由于所有的酒都需要经过发酵和熟成阶段才能品尝，所以在现场我未能即时试喝自己的手势，不过能够听老师讲解这个文化，以至亲手感受酿酒的过程，也是一件挺好玩的事。金老师从事酒业教学已有7年历史，从小就已经开始接触各种韩国的酒。在釜山生活了20多年，老师的妈妈也是料理达人。金老师说她沿用元祖口味的做法，酿酒时没有混合其他杂质东西或材料，跟外面喝到的不一样，也算是釜山代表的做法之一。

体验课主要分为三个部分：试酿马格利酒、制作马格利酒面膜和试饮老师的自家酿马格利酒。老师笑说酿酒其实好简单，只需糯米、水和天然酵母。开始时其实糯米摊开来放凉、然后加入适当份量的水和天然酵母饼。接着混合所有材料，再封好瓮缸，熟成约1星期就可以饮用啦！试酿完米酒，老师就会俾你玩马格利酒面膜，主要是用玉米糖胶、芦荟啫喱、香薰油、花水和马格利酒等材料。完成后就有三片面膜可以带回家。最后就是试饮老师的马格利酒！原味、紫薯、红参；还有韩式传统糕点佐酒！老师能以英语沟通，可以试酿韩国传统马格利酒，令旅程变得不一样呢！


至2015年底，平日每逢周二早上，老师会开团体试饮班，主要是参观教室、试饮马格利酒和讲解说明的小课程。如果懂韩文的话，这班确实超值！每人只需KRW 5,000！至于我玩的是私人订制的马格利酒体验课，全程约1个半小时，课堂分三部分，包括试玩制作马格利酒、制作马格利酒面膜和试饮。每位KRW 100,000，必须预约啊！

网址：http://www.soolschool.com