监制:唐敏明 主持团队:Chef Mabel, Chef Will, Chef Andy, 郑萃雯、梁凯宁、黄婉曼、罗钰文、蔡雪莹
白米、糙米、红米、黑米和糯米等都含有丰富的碳水化合物,究竟哪种米的营养价值最高?哪种的升糖指数最厉害?减肥戒米饭会否损健康?食「冷饭」是否令身体较难吸收淀粉质?……以上各种迷思,营养师都会在节目中一一解答。
本集「识食专员」到访位于大屿山一条逾 200 年历史的古村「二澳村」,了解香港本地稻米的故事,又跟农夫体验赤脚插秧,终于明白「粒粒皆辛苦」。此外,厨师主持Will又教大家烹调经典菜肴「太极鸳鸯饭」,并特别加入了大量蔬菜在红、白两种酱汁中,变成更健康的佳肴,当然还会分享炒出粒粒分明「黄金炒饭」的秘诀。中医师杨明霞分享早餐吃米饭的好处,向大家推介「皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐」的饮食方法,又与主持们讨论不同的断食方法,包括168断食及OMAD断食(One meal a day)的优缺点。
主持:梁凯宁、Will(厨师)
嘉宾:杨明霞(注册中医)
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播出时间:2月4号星期二晚上8时|港台电视31
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