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监制：杨慧雅
21/10/2024
相片集
「米」是大众的主粮，每一粒米都蕴藏着中国传统种植智慧。由浸谷种、撒种、育秧苗、插秧至收割，付出辛劳汗水之余，每个步骤都需要观察、分析同计划，以及不同农耕方法，所以农夫的工作也包含相当高的技术含量。陈凯诗Rachel九年来在大屿山二澳与一班农夫为「香港米」不断尝试与研究，期望再次培植出属于香港的米种，寻回香港味。
Rachel陈凯诗钟情于种植，是源自一棵怕羞草，由盆栽、野草、农作物，到稻米，都非常了解它们的特性，她认为，对它们本身及周周边的生物的生长特性必须充分了解，才能令它们生长得健康。她更认为种植的课题是学不完的，所以她也曾修读永绩农业，闲时亦会到香港其他农庄观摩。
总括了这九年耕作经验，她觉得耕植过程其实是一场修行，虽然过程非常艰苦，加上收成未必如愿，但悟出的是，耕作是需要坚持，不能放弃。
播映日期：2024年10月21日（星期一）晚上7点35分港台电视31
编导:黄雅茵
集数
EPISODES
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第八集《竹之艺》
点心是很多香港人喜欢的食物，要保留点心的风味，竹蒸笼是不可划决的器具，而竹蒸笼更被列入香港非物质文化遗产。
今年93岁的吕明师傅，在竹蒸笼行业打拼了超过七十年，凭着熟练技巧与创新产品占据市场地位，他发现传统竹蒸笼在清洗时，主口容易被破损，他就采用不锈钢改良主口部分，令蒸笼更耐用。但随着香港工业北移，手造竹蒸笼亦日渐式微，手艺乏人传承的情况下，幸好有人以另一种方法使它重生；艺术家林嘉裕(Inkgo)透过一项非物质文化遗产计划认识吕明师傅，他们曾经合作创制一个天坛大佛外型的竹蒸笼，Inkgo希望将传统工艺融入当代艺术。除了创作，维修也是重要一环，作品大多是竹所组成，因为是天然材料所以容易耗损，而且复修比创作更难的地方是要因应损毁的部分修补，需要更细致的技巧。
Inkgo喜欢以竹创作，她更希望在作品中展现竹的不同面貌，固此她在个人展览中将竹艺与当代艺术结合，让观众体验艺术趣味之余又可以欣赏竹的不同特质。另一方面，她亦透过工作坊教授制作竹蒸笼，让大众认识这门传统手艺。两代人坚毅的精神，有如竹一样坚韧不拔，将竹艺傅承下来。
播映日期：2024年10月28（星期一）晚上7点35分港台电视31
编导：曾楚燊28/10/2024收看 -
第七集《稻行》
「米」是大众的主粮，每一粒米都蕴藏着中国传统种植智慧。由浸谷种、撒种、育秧苗、插秧至收割，付出辛劳汗水之余，每个步骤都需要观察、分析同计划，以及不同农耕方法，所以农夫的工作也包含相当高的技术含量。陈凯诗Rachel九年来在大屿山二澳与一班农夫为「香港米」不断尝试与研究，期望再次培植出属于香港的米种，寻回香港味。
Rachel陈凯诗钟情于种植，是源自一棵怕羞草，由盆栽、野草、农作物，到稻米，都非常了解它们的特性，她认为，对它们本身及周周边的生物的生长特性必须充分了解，才能令它们生长得健康。她更认为种植的课题是学不完的，所以她也曾修读永绩农业，闲时亦会到香港其他农庄观摩。
总括了这九年耕作经验，她觉得耕植过程其实是一场修行，虽然过程非常艰苦，加上收成未必如愿，但悟出的是，耕作是需要坚持，不能放弃。
播映日期：2024年10月21日（星期一）晚上7点35分港台电视31
编导:黄雅茵21/10/2024收看 -
第六集《千帆过尽》
假日的维港海面上，一艘飘扬着鲜红色船帆、富中国传统风格的仿古木船－张保仔号－翩然而至，无论是船上乘客、或是岸上游客，纷纷拍照打卡，彷佛是一个风景地标。但观光客可能不知道，这艘2006年完工下水的张保仔号，是维港现存最新一艘、也可能是最后一艘，百分百香港制造的营业船。
香港拥有天然海岸线，开埠后成为转口港，立刻发展出第一种工业－造船业。但随着经济转型、人手流失，造船业亦日渐式微，过去曾经一年生产四、五艘营业船，养活十数名师傅及其家人的造船厂，现在寥寥可数，大多只净下两、三位师傅坚守岗位，靠维修船只支持下去。
区世杰和魏孝安两位造船师傅，分别在筲箕湾和香港仔经营船厂，他们都曾经历香港造船业的黄金时代（张保仔号亦是出自区世杰和他父亲之手）。面对行业的暗淡前景，两位师傅仍然乐观面对：区世杰小心保存历年的造船图则，还把未能完成的「理想木船」，制作成合乎比例的「模型木船」，延续传奇。魏孝安三兄弟则胼手胝足，从事平凡的修理工作，安身立命担当「船只救伤员」，确保船只安全航行。
千帆过尽，盛衰无常。两位见证香港造船业的师傅，对电视台的拍摄邀请毫不犹豫地答应，对专程前来请益的文化研究员、学生，更是倾囊相授、无所不谈。为的，只是薪火相传，无论行业前景如何，仍希望传奇活在后人心中。
编导：余永泉
播映日期：2024年10月14日（星期一）晚上7点35分港台电视3114/10/2024收看 -
第五集《古籍重生》
书籍承载着人类的智慧和历史，是传播知识的重要媒介。不过，当一本书籍经历岁月的洗礼，变得残破不堪，书籍里珍贵的文字记录，如何得以承传？历史的足迹，又会否缺少了重要的部份？
今集的主角刘雨阳Lesley是一位文献修复师，亦是香港大学图书馆文献保护与修复中心的主管，她日复日为数之不尽的古籍延续生命。文献修复的理念是修旧如旧，在修复的同时尽可能保留原有的面貌，为此Lesley对每一项工序都非常讲究，包括黏合剂的元素、修复用纸的选择、颜色的调配、修补的方法等。修复师的巧手，不仅还原古籍的形貌，还让蕴藏其中的智慧与情感历久弥新。
编导：郭咏欣
播映日期: 2024年10月7日，星期一晚7时35分，港台电视3107/10/2024收看 -
第四集《香港电车 我们制造》
一百二十年前，电车线沿香港岛北岸延伸，从此刻划出这小岛独有的轮廓。
上世纪八十年代尾，屈地街电车厂揭幕，电车公司开始自行生产电车。现时游走港岛的165辆电车，皆在香港制造。这条生产线主要由人手操作，大至车顶构架，小至扶手木椅，现由25位师傅的巧手合力而成。
过百年来电车不断革新演变，但师傅在翻新柚木电车时必定会保留脚钟、推风掣和手动路线牌等设备，而部分电车的底盘更是以100年前的设计为基础，沿用至今。这个充满历史价值和象征意义的交通工具，正由屈地街每一位师傅无声无色地守护着。
柚木电车近年陆续退役，换上铝合金电车上场；而工场内不少到达退休年龄的师傅，也在静候新人接棒。时代在琐碎平凡的日子里慢慢变迁，电车却在百年时空里依然穿梭。万物缓缓更替之时，幸好我们仍然拥有一班电车师傅，默默地用双手保留香江一隅的景致。
编导：严佩盈
播映日期：2024年9月30日（星期一）晚上7点35分港台电视3130/09/2024收看 -
第三集《纸样人生》
曾经蓬勃的造鞋业，因工业北移而式微。Marco自小在父亲的鞋厂打滚，边学边做期望子承父业，可惜鞋厂失火倒闭。Marco就转行至手袋行业，同是皮革生产，但Marco发现手袋制作更具挑战，原因是一个立体的手袋要化成平面的纸样，方法与结构是千变万化。从前学造鞋的步骤都是千篇一律，最重要的工序是“摱”鞋(将皮固定在鞋楦)和人手上色，而手袋的纸样设计，会因应结构和并合的复习性，皮料使用量为考虑因素，固此纸样设计是手袋制作最重要又最困难的一环。
Marco在手袋行业工作了三十多年，希望能够发挥创意于工作上，因此他开办了自己的工作室，与一般皮具工作坊不同的是他会教授行内的专业皮具生产的方法，所以吸引了一些行内的人来报读，他认为先要提起受众对这门手艺的兴趣，才有办法传承。步入中年的他仍抱有理想，他集毕生所学去创立手袋品牌，虽然品牌仍未发怖，不知成果如何，但他保持乐观，正如开纸样一样，预先想好了，便不会强差人意。
编导：曾楚燊
播映日期: 2024年9月23日，星期一晚7时35分，港台电视3123/09/2024收看 -
第二集《工欲善其视》
一副眼镜，是一件辅助工具？装饰品？还是别人对配戴者的第一印象？
刘坚迪Rif，是一位「眼镜裁缝」，专门为客人亲手制作眼镜，由款式、颜色，以至镜臂长度、配戴位置，也可以按配戴者的需要作出客制化。大学时期修读玩具设计的他，在偶然情况下参加了一个眼镜设计比赛，更获得到访该眼镜品牌法国工作室的机会。从此改变了他对眼镜的看法，更改变了他人生的轨迹。
回港后Rif在一间眼镜厂当设计师，但这并不能满足他对眼镜设计更宏大的梦想。经多数年的磨剑，他终于成立了一间眼镜工作室，自己去搜罗各种生产工具，在工作室埋首研究制作眼镜的每一个工序，练就出一双将客人天马行空的构思完满实现的巧手。可幸Rif自小已受到当装修师傅的爸爸的薰陶，深知双手是最强的武器，只要有技巧，有想象力，很多东西都可以用自己双手造出来。「工具要自己动手造才会合用」，是他爸爸经常挂在口边的说话，因此即便坊间很难买到适合小规模生产眼镜的机器，他也可以自己制作。
Rif在生产客人的订单之余，仍会抽时间不断研究新的设计、物料、技术，希望在订制眼镜这条路上走得更远，因为对他而言，眼镜不单是一个矫正视力的工具，更是一个可以配戴在面上的艺术品。
编导：马芷君
播映日期: 2024年9月16日，星期一晚7时35分，港台电视3116/09/2024收看 -
第一集《戏棚人生》
戏棚是香港独有的一道奇特风景，不少本土的节日，一座座由竹、杉木建构而成的临时戏棚，座落不同地方，上演一出出神功戏，人神共乐。虽说是临时、是流动，但戏棚搭建，每个工序都非常讲究，讲求力学外，还要顾及美观，包含的都是对手艺的追求。传统竹戏棚由全人手搭建，超过百年历史，而戏棚搭建技艺现已被列入香港非物质文化遗产名录。
李家俊师傅已经有三十多年搭棚经验，是香港少数的搭戏棚师傅。最初由建筑维修入行，后来经朋友介绍，再跟大师傅搭竹戏棚，自此展开他的「戏棚人生」。一般的建筑维修竹棚与戏棚的搭建方法，截然不同，前者是用于建筑维修，方便工作为主，后者以此为舞台，承载着表演者与传统文化习俗，是一个独立的建筑物。虽然李师傅是有搭棚的经验，但都要由头开始，边扎边了解戏棚的结构。
农历3月23日是天后诞。李师傅会联同一班手足走到香港最南端的蒲台岛，为岛上居民搭竹戏棚。这座戏棚筑于沿崖之边，是「最具挑战」的戏棚，李师傅指棚要稳固，一竹一杉的位置都要「谂过、度过」。回想起廿多年前，首次踏上蒲台岛的一刻，李师傅说因为不熟悉搭戏棚的技艺，曾经想过放弃，但对戏棚的喜爱令他继续搭棚人生。
累积了多年经验的李师傅，已由当初的「外行人」成为了一班师傅的领军人物，他认为要成为师傅，除了肯学不怕蚀底外，最重要是要力求改进，每次当大家沉醉于神功戏表演的时刻，李师傅在场中依然把握最后时机，寻找可改良的地方。
编导：黄雅茵
播映日期: 2024年9月9日，星期一晚7时35分，港台电视3109/09/2024收看
