港式粤菜，是香港饮食的底色。尽管香港有着多元化的美食，每逢大事喜事，香港人仍然以粤菜作为首选。

我们从香港的经典粤菜出发，在对新派粤菜的颠覆感知中，解构菜式本身的食材元素或烹调方式，去重组我们熟悉的粤菜菜式。

色香味形意，千变万化，却仍不离其宗。我们寻找的，正是粤菜不变的灵魂——追求食材的真味。不变的粤菜真味，也藏在港人的味蕾和情感里。
粤菜，仍是香港饮食精神的根源。