香港开埠以来百多年历史，通泰行如同历史见证人。第一代创办人由街边摆档直至开设办馆再转营成超市,经历一次又一次时代的冲击,包括大型连锁超市减价战，当时有些分店也被迫关门,之后通泰行致力于罐头、米、粉面、酒….等等批发生意,超级市场才可赖以生存。直到现今,虽然只剩余西营盘总店,为了保留香港昔日情怀,超市仍售卖不少怀旧物品,疫情其间,虽然生意减少,老板不但没有辞退任何员工,而且更时常派物资给有需要的街坊,是一间充满人情味的老店。

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高和1920年代在上海开业，由于造鞋工艺精湛，名人如贝聿铭，金庸，包玉刚都曾是高和客人。高和经历差不多一个世纪，经过他们的努力，以及近年社会从新认识“Bespoke”订造艺术，有信心能守住这门手艺。亚民兴昌逾百年历史，本地不少政商界高层包括李嘉诚，李国宝是多年客人。为了保持制作水准，从不外包制作，每件西装均属「香港制造」。

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太平馆餐厅有超过160年历史，是中国首家由中国人开设的西餐厅。多道招牌菜色例如瑞士鸡翼、梳乎厘、烧乳鸽、烟䱽鱼等，都为人津津乐道。但如何确保这个百年美味道能一直传承下去？还有这个记忆载体如何能继续如常运作，勾起一代又一代人回忆？这必然餐厅是第五代传人徐锡安最重要的课题。

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水滚茶靓，一盅两件，陆羽茶室不但是米芝莲推荐的食府，今年更是开业九十年，以怀旧点心和粤菜打响名堂，将传统的饮茶文化传承至今。

茶室古色古香，有价值连城的国画大师张大千真迹，是硕果仅存的岭南风格，不过员工与老板之间的人情味，更是令人津津乐道。

至于点心制作,师傅为求保留正宗滋味，讲究材料新鲜,好像猪润烧卖就坚持用顶级黄沙润,另外亦有多款著名菜式，如烧云腿鸽片，碧绿生鱼卷,脆皮糯米鸡等都令人垂涎三尺。

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港式西餐，又称「豉油西餐」，是几代香港人的集体回忆。

森美餐厅，成立于1969年，屹立于西营盘超过半世纪。创办人叶联一生醉心法国料理，以酒店级厨艺、相宜价格，让当时的普罗大众都能一尝锯扒滋味。及后更因应本地华人食客口味，发展出「豉油西餐」，并于同一间餐厅之内，同时营运两个平行宇宙——「豉油西餐厅」及「扒房」，以森美汁牛柳、美酒班戟、热猫、黑牛等经典菜式，吸引不少名人明星成为座上客。

门口巨型霓虹牛牛招牌，由叶联亲自设计，曾被视作西环地标，多年前因遵守安全条例而拆卸，现更存放于M+博物馆公开展览。

至今，餐厅早已交由第二代传人打理，独特的港式滋味又如何延续下去？

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香港人手造遮老字号——梁苏记于1885年开业，由第四代后人梁孟诚默默地坚守家业。店铺今年经历搬迁及接班，继续坚持人手制造及提供永久包修服务，主持人会到访新店外，亦会参加第五代后人梁沅淇开办的人手造遮工作坊。

究竟梁苏记是怎样能够抵抗时代的冲击，将家业传承下去？

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开业超过一个世纪嘅斋菜馆，至今传承五代。驰名中外嘅传统小食-斋卤味，盛载住唔少香港人嘅童年回忆而甜酸斋更加系最受食客欢迎。街坊们都长期光顾，好多人更加系慕名而来。老店能够迄立至今，靠嘅就系几代人嘅努力同坚持。面对第二个百年，佢哋又会点应对？

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楼梯铺是香港独有的风景，是本地难得一见的建筑纪录。荣华卖绣花拖鞋，坐落油麻地弥敦道楼梯间。店铺不够一百尺，戏水鸳鸯绣花鞋，是不少准新娘的必买之选。另一间楼梯铺是根记补鞋，九十年代初，老板权哥爸爸患病，他却坚持他的补鞋工作。为了父亲，他最后拣选了重拾补鞋的手艺。

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吃在嘴里，甜在心头；背后却有人尝尽甘苦。佐敦宁波街有两间地道老店，分别为新兴栈食家和佳佳甜品，迄立接近半世纪。一间卖鱼生滚粥，一间卖各式各样的中式糖水，两间一直都得到街坊、食客支持。虽然经营食肆充满辛酸，但这两间老店都因为对家人的爱而坚持做下去，用一碗碗粥、糖水盛载住他们的故事。

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彩虹邨有一间已经开业超过58年的酒家，时至今日它依然坐无虚席，金碧酒家由1964年，彩虹邨金碧楼落成开始，已经在邨内营业，阮秋老先生是当时的酒家老板，同时他积极参与邨内的公共事务，可以说是邨内的大善人。阮家几位兄弟姊妹，自小已经在店内帮手，阮老先生过身之后，阮氏一家接手爸爸的店子，齐心合力，将经典延续。本集除了会和大家认识此老店的故事之外，亦会和大家一同欣赏四款传统菜色的制作过程，包括鼓油鸡、锦卤云吞、酥炸蟹钳以及茄汁大虾，来一场眼目的盛宴。

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