【#自由风自由PHONE】两餸饭的经济现象
2022-12-28

【#自由风自由PHONE】两餸饭的经济现象

两餸饭市场在疫情爆发后开始兴起，价钱便宜又多选择。#两餸饭关注组版主Andrew 表示，至今已经有近470间餐厅有卖两餸饭，虽然现在堂食人数限制和晚市堂食都放宽了，市民有更多饮食选择，但无碍两餸饭的发展。
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树仁大学经济及金融学系兼任教授 #苏伟文指出，两餸饭是香港近年一个有趣的经济现象。过往两餸饭的目标顾客以基层人士为主，所以两餸饭店铺都开在街头巷尾一些租金较便宜的地方。不过，近年铺租有下降的趋势，所以在一些旺区例如弥敦道也会见到两餸饭店铺的踪影，目标顾客也再不限于基层人士。另外，两餸饭以「薄利多销」方式经营，每一张单的营利不高，所以靠量去取胜，同时要考量食物的质素和店铺的位置是否方便市民。#苏伟文亦表示，现时经济下行，租金下跌，未来两餸饭市场发展不是太悲观。
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两餸饭店老板娘吴太由经营酒楼转型做两餸饭，她说，疫情时间太长，酒楼营运成本比两餸饭高，例如之前晚市禁堂食，酒楼基本上是「无得做」。吴太亦说，疫情下，香港人的消费和饮食模式已经改变，所以亦无打算要重新经营中式酒楼。

 



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